Torta alla Ricotta Cotta in Padella.
Volete preparare una torta morbidissima senza dover accendere il forno? Siete nel posto giusto!
Oggi vi propongo la mia Torta alla Ricotta cotta in padella: è velocissima da realizzare, super soffice e assolutamente deliziosa.
Vi ricordo che in fondo alla ricetta troverete i miei consigli e accorgimenti per assicurarvi una perfetta riuscita.
Adesso, venite con me che iniziamo subito a pasticciare!
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Ingredienti per la torta alla ricotta cotta in padella
Strumenti
Passaggi per la torta alla ricotta cotta in padella
In una ciotola, lavora le uova con lo zucchero aiutandoti con una frusta a mano, finché non avrai un composto chiaro e spumoso.
Versa il latte e subito dopo l’olio, e continua a mescolare per incorporarli bene.
Aggiungi la ricotta e il cucchiaino di estratto di vaniglia, e mescola finché la ricotta non è perfettamente amalgamata.
Comincia ad aggiungere la farina e il lievito (che avrai setacciato in precedenza per evitare i grumi).
Mescola energicamente: l’impasto risulterà molto denso.
Prendi una padella e rivesti il fondo con un disco di carta da forno. Versa l’impasto denso al suo interno.
Copri con un coperchio e lascia cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo, mi raccomando, bassissimo!
Durante questi primi 20 minuti, non sollevare mai il coperchio. Il vapore interno è cruciale per la cottura e la morbidezza.
Trascorsi i venti minuti, togli il coperchio. Con l’aiuto di un piatto rivestito anch’esso di carta forno, capovolgi la torta. Prendi i lembi della carta forno e adagia nuovamente la torta nella padella, sul lato non ancora cotto.
Copri nuovamente e lascia cuocere per altri 10 minuti, sempre a fuoco bassissimo.
Fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta! Altrimenti, prolunga la cottura di qualche minuto, controllando spesso.
Terminata la cottura, capovolgi subito la torta su un tagliere e lasciala raffreddare completamente.
La tua Torta alla Ricotta Cotta in Padella è pronta per essere gustata! Puoi spolverarla con zucchero a velo o servirla con una salsa a piacere.
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Conservazione e consigli
Ricorda che le uova e il latte devono essere a temperatura ambiente. In questo modo non influiranno negativamente sulla lievitazione.
Io ho scelto di aromatizzare il dolce con la vaniglia, ma tu puoi tranquillamente sostituirla con la scorza di limone (per un tocco agrumato!) oppure con una bustina di vanillina.
La torta si conserva benissimo per diversi giorni, l’importante è tenerla sempre ben coperta.
Per rendere la torta ancora più irresistibile, ti consiglio di tagliarla a metà una volta raffreddata e farcirla con la tua confettura preferita o con una deliziosa crema alle nocciole.
Dosi variate per porzioni
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