Focaccia in Friggitrice ad Aria che stupisce: Alta, Soffice e dall’effetto “WOW”
Oggi vi porto in cucina per preparare una focaccia morbidissima, di quelle alte e soffici che si sciolgono in bocca, ma con un trucco moderno: la friggitrice ad aria.
Il segreto sta tutto nella semplicità del procedimento: vi basteranno, infatti, solo due ore di lievitazione perché l’impasto sia pronto da cuocere. Ho preparato questa focaccia per una cena insieme a mio fratello, mia cognata e, ovviamente, mio marito; l’abbiamo spazzolata in un attimo!
Ma lo sapete qual è il piccolo trucco per capire se la vostra focaccia è riuscita perfettamente? Appena sfornata, provate a schiacciarla: deve ritornare subito su. Non deve restare appiccicata o piatta come fosse gomma; se “molleggia” e torna alla forma originale, allora significa che l’impasto è lievitato e cotto a regola d’arte. E vi assicuro che questa torna su che è una meraviglia!
La vostra focaccia vi stupirà per la sua incredibile bontà dopo appena 15 minuti di cottura. È la soluzione perfetta per un aperitivo improvvisato o una cena sfiziosa senza troppi pensieri.
Venite con me, iniziamo a pasticciare!
Buona Ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Focaccia in Friggitrice ad Aria che stupisce: Alta e Soffice
Io per i miei lievitati utilizzo sempre la farina nuvola della Caputo, voi potete tranquillamente utilizzare una farina 0.
Strumenti per la Focaccia in Friggitrice ad Aria che stupisce: Alta e Soffice
Per questa ricetta ho utilizzato una friggitrice ad aria da 7 litri con un cestello di circa 20×20 cm. Se la vostra friggitrice dovesse essere più piccola, non preoccupatevi: vi basterà dividere l’impasto in due parti e cuocerle separatamente in due volte per garantire una cottura uniforme.
Passaggi
Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua con il cucchiaino di zucchero e mescolate bene. Aggiungete il liquido un po’ per volta alla farina fino ad assorbire tutta l’acqua. Quando l’acqua è del tutto assorbita aggiungete l’olio e anche il sale.
Mescolate bene, ma ricordate che non dovete realizzare un panetto compatto: l’impasto rimarrà morbido e appiccicoso. Coprite e fate riposare per 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti è il momento di fare un giro di pieghe con l’aiuto di una spatola: portate l’impasto da sinistra verso il centro, da destra verso il centro, da sopra verso il centro e infine da sotto verso il centro. Una volta fatte queste pieghe lasciate riposare in un luogo caldo per due ore.
Trascorso il tempo della lievitazione, ridate un po’ di forma all’impasto con l’aiuto di una spatola o con le mani unte di olio. Versate l’impasto direttamente su uno stampo adatto alla friggitrice ad aria oppure sulla carta forno. Con le mani ben oliate stendete bene l’impasto e, se lo gradite, aggiungete in superficie le vostre erbe aromatiche preferite o dei granelli di sale.
Adagiare all’interno della friggitrice ad aria, precedentemente preriscaldata per 5 minuti a 200 gradi.
Cuocete a 200 gradi per 15 minuti. Se negli ultimi due minuti notate che la parte inferiore non è ancora ben dorata, girate la focaccia sottosopra per completare la doratura.
Vi consiglio di farla raffreddare per qualche minuto e poi gustarla con immensa soddisfazione, proprio come abbiamo fatto noi.
Ci vediamo alla prossima avventura in cucina. Grazie sempre per seguirmi, con affetto!
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerla in forno?
Se preferite utilizzare il forno tradizionale, preriscaldatelo a 180°C (statico) e cuocete la focaccia per circa 20-25 minuti, posizionandola nella parte centrale finché non risulterà ben dorata in superficie.
Dosi variate per porzioni
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