Oggi vi propongo una crostata semplice, perfetta per la colazione e realizzata con una frolla all’olio davvero morbida e un ripieno classico con crema alle nocciole. Non so voi, ma a casa mia questa crostata va letteralmente a ruba: che sia per colazione, per merenda o per un dolcetto dopo cena, sparisce sempre nel giro di un giorno! Sarà che c’è un fantasma goloso in casa, perché non mi spiego davvero come sia possibile! È una ricetta facilissima da preparare e, ovviamente, potete personalizzarla con il ripieno che più preferite. Sapete perché mi piace così tanto? Perché questo impasto somiglia quasi a quello di una torta biscottata: non è la classica frolla croccante, ma resta più morbida, profumata e fragrante.
Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Crostata semplice perfetta a colazione
Per la versione senza glutine: 210 g di farina di riso + 100 g amido di mais.
Strumenti per la Crostata semplice perfetta a colazione
Passaggi per la Crostata semplice perfetta a colazione
All’interno di una ciotola lavorare l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere l’olio di semi e il latte. Infine, incorporare la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati.
Impastare bene fino a realizzare un panetto morbido e non appiccicoso. Se necessario, aggiungete un po’ di farina in più, poiché l’assorbimento dipende anche dalla grandezza dell’uovo. Se invece l’impasto dovesse risultare troppo secco, aggiungete qualche goccia di acqua o di latte.
Una volta ottenuto il panetto, prenderne poco più della metà, stenderlo con il matterello e adagiarlo all’interno di uno stampo per crostate. Livellare sulla base 2-3 cucchiai di crema alle nocciole.
Un piccolo consiglio: Se la crema alle nocciole dovesse risultare troppo dura, scaldatela leggermente al microonde, a bagnomaria oppure scaldate direttamente il cucchiaio nell’acqua calda prima di spalmarla, così da stenderla senza difficoltà!
Prendere l’impasto tenuto da parte, prelevare dei piccoli pezzetti e ricavare dei cordoncini per realizzare la decorazione della crostata (potete divertirvi a creare un motivo a fiore- vedere lo schema foto- oppure realizzare le classiche strisce incrociate). Infine, richiudere leggermente i bordi della crostata verso l’interno.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (oppure in forno ventilato a 170°C per 25-30 minuti). Se notate che la crostata è ben dorata in superficie potete sfornarla, altrimenti prolungate la cottura per altri 5 minuti.
Sfornare la crostata, far raffreddare completamente e poi gustare con immensa soddisfazione. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima e grazie sempre per la fiducia che mi date.
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Conservazione, consigli e variazioni per la Crostata semplice perfetta a colazione
Conservazione
La crostata morbida all’olio si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3-4 giorni, riposta sotto una campana di vetro per dolci o all’interno di un contenitore ermetico per mantenerne intatta la morbidezza. Se utilizzate un ripieno di crema alle nocciole o Nutella, vi consiglio di conservarla a temperatura ambiente e di non metterla in frigorifero, altrimenti la crema tenderà a indurirsi.
Consigli e Variazioni
Ricordate sempre che ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso, quindi bisogna fidarsi delle proprie mani: se l’impasto è troppo liquido aggiungete un po’ di farina, se è troppo secco aggiungete qualche goccia d’acqua o di latte.
Come rendere la Nutella di nuovo cremosissima: Se la mattina seguente o la sera volete gustare una fetta di crostata con la crema bella fluida come appena fatta: riscaldate la fetta per qualche secondo al microonde oppure per 1-2 minuti nella friggitrice ad aria. La crema tornerà subito morbida e sciolta!
Potete personalizzare la vostra frolla morbida aggiungendo all’impasto un pizzico di cannella, oppure la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia biologica per un profumo agrumato irresistibile.
Potete variare il ripieno a vostro piacimento! In alternativa alla crema alle nocciole potete utilizzare la vostra marmellata preferita (albicocche, frutti di bosco, ciliege), la crema al pistacchio o una deliziosa crema pasticcera. Trattandosi di un impasto morbido, le variazioni si possono gestire con più tranquillità!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina 0 con farina 00, di farro, tipo 1, tipo 2, integrale o d’avena?
Certamente! Se non avete la farina 0, potete utilizzare al suo posto la farina 00, la farina tipo 1 oppure la farina di farro senza problemi e mantenendo le stesse dosi. Se invece volete utilizzare la farina tipo 2, la farina integrale o la farina d’avena, vi consiglio di fare 50 e 50 (metà farina 0 e metà integrale/avena) per evitare di appesantire troppo la crostata.
Nota: Se desiderate una versione 100% integrale, trovate qui —–> la ricetta dedicata alla crostata tutta integrale!
Posso fare la ricetta con farina senza glutine?
Sì, per la versione senza glutine mescolare: 210 g di farina di riso + 100 g amido di mais. Oppure utilizzare la mia frolla all’olio senza glutine infallibile, vi basterà utilizzare quella base e farcirla con la crema alle nocciole o il ripieno che preferite.
Dosi variate per porzioni