Crostata al caffè con crema alla ricotta.
Dovete sapere che quando ho sfornato questa crostata in cucina c’era un profumo pazzesco! Ho realizzato una frolla al caffè dall’aroma intenso e l’ho abbinata a una semplicissima crema alla ricotta: non vi dico come questi sapori si sposano, una perfezione assoluta. È la soluzione ideale per chi cerca un dolce raffinato ma semplice, perfetto per la colazione della mattina o per concludere in bellezza una cena.
Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la crostata al caffè con crema alla ricotta
Per la frolla al caffè
Per la crema di ricotta
Strumenti
Passaggi per la Crostata caffè con crema alla ricotta
In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero.
Aggiungere l’olio e il caffè. Amalgamare bene.
Cominciare ad aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata e il lievito.
Lavorare l’impasto fino a creare un panetto omogeneo, potrebbe essere necessario aggiungere altra farina, il panetto deve risultare morbido e lavorabile (non appiccicoso).
Stendete il panetto su un piano infarinato.
Adagiatelo all’interno di uno stampo imburrato e infarinato, avendo cura di rifilare bene i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta.
Preparate la ricotta ben sgocciolata lavorandola con lo zucchero a velo: potete utilizzare una frusta a mano oppure, se preferite una consistenza più cremosa, una frusta elettrica.
Una volta pronta, adagiatela all’interno della base e livellatela bene.
Con l’impasto avanzato create delle strisce e disponetele sopra. Infornate a 180°C per 35 minuti in forno statico.
Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente e gustate con immensa soddisfazione.
Conservazione
La crostata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori del caffè e della ricotta hanno il tempo di fondersi alla perfezione.
Dosi variate per porzioni
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