Oggi condivido con voi la mia crostata a forma di uovo di Pasqua al caffè di una semplicità incredibile, ma che portata in tavola si fa un grande figurone. Una delle mie preferite.
Per farla ho preparato una frolla al caffè e l’ho ricoperta con il miele, ma potete usare anche una crema spalmabile o della confettura. Sopra ho messo tanta frutta secca e dei pezzettini di frolla avanzata. È davvero facile e buonissima.
Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Crostata uovo di Pasqua al caffè
Per l’impasto
Per la decorazione
Passaggi per la Crostata uovo di Pasqua al caffè
Lavorare all’interno di una ciotola le uova con lo zucchero, poi aggiungere il caffè e l’olio ed infine la farina e il lievito. Impastare bene fino a creare un panetto; se l’impasto richiede altra farina aggiungete pure, io sto sempre un po’ indietro con le dosi, tanto siamo sempre a tempo ad aggiungerne altra perché l’assorbimento della farina, può cambiare in base alla marca, o dalla grandezza delle uova utilizzate.
Una volta che il panetto è pronto, stendetelo e utilizzate una rotella oppure un coltello per ritagliare con cura la sagoma dell’uovo di Pasqua.
Adagiare e spalmare in superficie quello che avete scelto, nel mio caso il miele, e poi decorare con della frutta secca nei bordi tutto intorno. Nella parte centrale, ho alternato piccoli pezzettini di impasto a forma di palline e altra frutta secca, proseguendo così fino a ricoprirla tutta. Se vi avanza dell’impasto, realizzateci dei biscottini: saranno favolosi.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30 minuti.
La crostata uova di Pasqua è pronta per essere gustata.
Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate.
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Conservazione e consigli
Per quanto riguarda la conservazione, questa crostata si mantiene benissimo per diversi giorni. Potete riporla sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico: in questo modo la frolla al caffè resterà fragrante e la frutta secca manterrà tutta la sua croccantezza.
Per esaltare il gusto della frolla al caffè, ti consiglio di utilizzare un mix di nocciole tostate e mandorle a lamelle. Le nocciole richiamano tantissimo l’aroma del chicco di caffè, mentre le mandorle rimangono delicate e croccanti. Se vuoi un tocco ancora più particolare, anche dei gherigli di noce spezzettati ci stanno benissimo perché il loro retrogusto leggermente amarognolo si sposa alla perfezione con la dolcezza del miele.
Dosi variate per porzioni