Composta di Albicocche: Ricetta Facile con Meno Zucchero. Non sapete quanto io sia felice per tutte le albicocche che l’albero ci ha regalato quest’anno! Va bene, ve l’ho già detto tremila volte, ma non posso farci nulla: ogni volta che guardo questi frutti così arancioni e profumati mi riempio di gioia.
Questa super produzione, però, mi ha dato l’opportunità perfetta per sbizzarrirmi in cucina con tantissime ricette facili, veloci e golosissime che avete amato fin da subito… proprio come la mitica Crostata con Frolla all’Olio e Composta di Albicocche che ha riscosso un successo pazzesco oppure la Torta Cremosa allo Yogurt Greco e Albicocche che avete adorato oppure i deliziosi e facilissimi Biscotti morbidi alle albicocche al cucchiaio. Oggi, quindi, voglio lasciarvi la ricetta della mia composta di albicocche, una vera e propria coccola, perfetta da spalmare a colazione o da usare per farcire i vostri prossimi dolci. Una delle cose che amo di più di questa ricetta è che si tratta di una composta e non di una classica marmellata: questo significa che contiene molto meno zucchero! In questo modo il sapore naturale, leggermente aspro e genuino delle albicocche fresche rimane il protagonista assoluto, senza essere coperto da troppa dolcezza. È leggera e profumatissima. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Composta di Albicocche: Ricetta Facile con Meno Zucchero
Passaggi per la Composta di Albicocche: Ricetta Facile con Meno Zucchero
Lava le albicocche fresche, tagliale a metà, elimina il nocciolo e riducile a pezzetti piccoli.
Trasferisci la frutta in una pentola, aggiungi lo zucchero semolato e il succo di limone, quindi mescola bene il tutto.
Metti la pentola sul fuoco medio-basso, porta a bollore e lascia cuocere per circa 20 minuti mescolando spesso. Avendo meno zucchero rispetto alle confetture confezionate, potrebbe servire qualche minuto in più di cottura per far evaporare i liquidi e raggiungere la giusta consistenza morbida.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la composta.
È ideale per farcire una crostata di taglia piccola (circa 20-22 cm di diametro), magari proprio usando la vostra amata frolla all’olio di cui parlavamo prima!
Potete usarla per farcire l’interno di una decina di muffin fatti in casa prima di infornarli, oppure spalmarla generosamente sopra un classico ciambellone allo yogurt.
È pazzesca come topping per guarnire 3 o 4 porzioni di panna cotta, di cheesecake nel bicchiere o semplicemente per arricchire lo yogurt greco a colazione.
Spero che questa super composta di Albicocche vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima.
Conservazione per la Composta di Albicocche: Ricetta Facile con Meno Zucchero
Con queste dosi otterrete circa un barattolo medio di composta. Essendo una ricetta a ridotto contenuto di zucchero, vi consiglio di consumarla in 3-4 giorni conservandola in frigorifero, ben coperta, oppure potete utilizzarla subito per sfornare qualcosa di delizioso!
Dosi variate per porzioni