Fagottini al caffè ripieni

All’interno della ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere il caffè, l’olio e, infine, la farina e il lievito. Lavorare gli ingredienti fino a realizzare un panetto. Se necessario, aggiungete pure altra farina; io resto sempre un pochino indietro perché siamo sempre a tempo ad aggiungerla. Il panetto deve venire morbido e non appiccicoso.

Stendere il panetto ottenuto su un piano infarinato e, con uno stampino oppure semplicemente con un bicchiere, realizzare i biscotti. Farcire al centro con confettura e pinoli o, comunque, crema spalmabile e nocciole, oppure con quello che preferite.

Prendere la parte destra e portarla al centro, poi la parte sinistra e portarla anch’essa al centro in modo da formare un abbraccio. Nella chiusura, bagnate leggermente con l’aiuto di un dito con dell’acqua per far aderire meglio l’impasto; questa parte serve per reggere meglio la forma.

In forno statico a 180°C per 15 minuti.

Spero che questi biscotti vi siano piaciuti e che li proverete presto. Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate da per tutti questi anni.