Crostata Morbida al Cacao, Panna e Caffè.
Condivido con voi questa delizia che si prepara in soli 45 minuti! L’ho realizzata per il compleanno di mio marito e l’effetto è stato: “WOW”.
Per la base ho usato la mia torta all’acqua al cacao, una vera garanzia sempre. Ho cotto il dolce nello stampo furbo—quello stampo che, una volta capovolto, ha l’incavo perfetto per ricevere la farcitura, rendendo il dolce molto scenografico.
Ma niente paura! Se non hai quello stampo, puoi tranquillamente farcire la torta tagliandola a metà.
Ho ingolosito il tutto con una semplicissima crema realizzata con panna e caffè. Questa torta è senza uova…quindi perfetta anche a chi soffre di intolleranze.
Iniziamo a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la crostata morbida con panna e caffè
Ingredienti per la torta
Per la “crema”
Strumenti per la Crostata morbida
Passaggi per la crostata morbida con panna e caffè
All’interno di una ciotola, mescola le polveri: la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito.
Aggiungi a filo anche l’acqua e l’olio, e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Che tu stia utilizzando lo stampo furbo con l’incavo (quello ideale per questa crostata) o uno stampo tradizionale, ricordati di imburrare e infarinare bene i bordi e la base per facilitare l’estrazione.
Versa il composto omogeneo e cremoso ottenuto all’interno dello stampo, distribuendolo in modo uniforme.
Se vuoi Aggiungere una nota golosa: Inserisci le gocce di cioccolato fondente sulla superficie dell’impasto e premili leggermente verso l’interno.
Inforna a 180 gradi in forno statico preriscaldato, posizionando lo stampo nella parte centrale del forno.
Lascia cuocere per 30-35 minuti.
La cottura dipende molto dalla grandezza dello stampo! Il mio, essendo grande, ci ha messo poco a cuocere.
Per sicurezza, dopo 30 minuti, fai sempre la prova dello stecchino.
Una volta tolta dal forno, lascia raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo.
Solo quando sarà fredda, capovolgila delicatamente su un piatto da portata o su un tagliere. (Se hai usato lo stampo furbo, l’incavo per la crema sarà subito pronto!)
Dopo averla tenuta in frigo per diverse ore, monta la panna all’interno di una ciotola.
Quando la panna è quasi montata, aggiungi un po’ per volta il caffè freddo. Mescola con la frusta fino ad amalgamare completamente.
Nonostante lo stampo predisponga già l’incavo, io ho preferito scavare leggermente la torta togliendo un po’ di impasto (che poi ho consumato la mattina a colazione). In questo modo, la crema risulterà più abbondante e spessa una volta tagliata la torta.
Io ho inserito la crema in una sac à poche per creare dei ciuffetti decorativi, ma tu puoi semplicemente adagiarla all’interno dell’incavo con l’aiuto di un cucchiaio, oppure (se utilizzi uno stampo classico) tagliare la torta a metà e farcirla all’interno.
Spolvera generosamente con del cacao amaro prima di servire.
La Crostata Morbida al Cacao, Panna e Caffè è pronta per stupire i tuoi ospiti! È il dolce perfetto per le occasioni speciali.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta quanto è piaciuta a mio marito e a tutti noi!
Ci vediamo alla prossima golosità!
Un abbraccio, Giusi.
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Conservazione e consigli per la Crostata morbida
Tenere la panna, il contenitore e le fruste nel frigorifero per 2-3 ore prima di utilizzarli. Questo garantirà una panna montata ben soda e stabile!
Se desideri un sapore di caffè più deciso, puoi preparare una bagna al caffè con poco zucchero e bagnare leggermente la torta (l’incavo o la base, se l’hai tagliata) prima di mettere la crema sopra.
Conserva la torta in frigorifero, coperta da una campana per alimenti, fino al momento di servirla.
Per gustarla al meglio e sentire tutti i profumi della crema e del caffè, ricordati di togliere la torta dal frigo 10-15 minuti prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
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