Bentornati alla rubrica lo sapevi che…oggi parliamo di: Pasta di Grano Saraceno: Gusto e Proprietà.
Conoscete questo tipo di pasta? Per me è stata una vera rivelazione. Quando ho dovuto eliminare il glutine, pensavo che avrei dovuto rinunciare al piacere di un buon primo piatto, invece ho trovato un alleato incredibile che ormai non manca mai nella mia dispensa. Diciamocela tutta: alcune paste senza glutine non sono poi così buone, ma con questa è tutto un altro pianeta. Non riesco più a farne a meno.
Pasta di Grano Saraceno: proprietà e gusto
La pasta di grano saraceno ha una consistenza rustica, molto piacevole quando si addenta. Il suo sapore conquista subito (almeno a me che vado matta per questo pseudo cereale), con quelle caratteristiche note terrose che ricordano la nocciola e il chicco tostato, rendendo ogni condimento più ricco e particolare. Per quanto riguarda la cottura, si può cuocere dai 7 minuti in poi, in base alla consistenza che si desidera. Io, personalmente, preferisco una tenuta al dente e quindi non supero mai quei minuti, così da godermi appieno la sua struttura corposa.
Ecco alcune delle qualità che la rendono speciale:
- Naturalmente priva di glutine: perfetta per chi ha necessità alimentari specifiche.
- Ricca di fibre: aiuta il benessere intestinale e aumenta il senso di sazietà.
- Energia a lento rilascio: ottima per mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue.
- Miniera di minerali: contiene magnesio e potassio, preziosi per l’organismo.
È perfetta da gustare da sola o con condimento; qui sotto vi mostro come piace a me, con zucchine saltate in padella con un filo d’olio e guanciale croccante.
Spero che queste informazioni vi siano state utili, questo tipo di pasta a me ha svoltato la vita. D’altronde, io amo da sempre il grano saraceno: basta vedere la mia lunga lista di biscotti che preparo con questa farina incredibile o il mio pane di grano saraceno. La marca di pasta che io utilizzo è la Felicia che trovate nei supermercati, solitamente nel reparto senza glutine oppure su Amazon (vedere qui sotto).
Ci vediamo alla prossima.
Un abbraccio,Giusi.
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