Lasagne con zucchine carote e speck

Come prima cosa prepariamo le zucchine con le carote. All’interno di una padella mettere un filo d’olio e versare le carote e le zucchine tagliate a rondelle. Fatele spadellare per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e farle cuocere con il coperchio in modo che il vapore le faccia cuocere bene.

Adesso prepariamo la besciamella. All’interno di una pentola dai bordi alti far riscaldare il latte. Aggiungere la farina a pioggia e mescolare; aggiungere anche il sale e la noce moscata. Mescolare bene fino a quando non si addensa. Ci vorrà qualche minuto a fine cottura. Se lo gradite, potete inserire il parmigiano, altrimenti lasciatela così com’è.

Una volta che la besciamella è pronta, potete unire le verdure cotte direttamente nella pentola e mescolare bene. In questo modo il condimento diventerà cremoso e saporito, pronto per farcire i vari strati della pasta.

Per questa ricetta io ho realizzato quattro strati. Calcolate che ho utilizzato le lasagne fresche senza glutine, le sfoglie sono un po’ più piccole di quelle tradizionali.

Cominciare a creare gli strati sul fondo della pirofila mettendo la besciamella con le zucchine e le carote.
Adagiare le sfoglie di lasagne e ricoprire con altra besciamella e con i dadini di speck. Continuate a fare così fino a esaurire tutti gli ingredienti. L’ultima copertura deve essere fatta con la besciamella e i dadini di speck, in modo che durante la cottura rimangano belli saporiti. Spolverare la superficie con del formaggio grattugiato.

Una volta completati tutti gli strati, cuocere in forno statico a 180°C (già preriscaldato) per circa 20-25 minuti. Questo tempo può variare a seconda della cottura che prevedono le vostre lasagne, quindi controllate bene la confezione della pasta che utilizzate.

Una volta cotte, lasciate raffreddare per qualche minuto le lasagne e poi gustate con immensa soddisfazione. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta.