Crostata friabile senza glutine.
La crostata friabile senza glutine è un dolce che conquista fin dal primo assaggio! La preparazione è facilissima: basta preparare la frolla (la mia frolla al burro senza glutine). Io come ripieno ho utilizzato una marmellata di arance… buonissima, la mia preferita!
Venite con me che iniziamo subito a pasticciare!
Buona ricetta da Giusi.
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Ingredienti per la crostata friabile senza glutine
Strumenti per la crostata friabile senza glutine
Passaggi
All’interno di una ciotola, lavorare lo zucchero con il burro morbido fino a realizzare una cremina. Aggiungere le uova e, infine, anche la farina con l’amido di mais. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a realizzare un panetto non appiccicoso e lavorabile (potrebbe essere necessario aggiungete altra farina).
Avvolgere nella carta da forno e riporre in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, lasciare la frolla a temperatura ambiente per circa 10 minuti per farla ammorbidire un po’, altrimenti rischia di sgretolarsi troppo. Una volta ammorbidita, stenderla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.
Potete aiutarvi arrotolando la frolla direttamente sul mattarello per poi adagiarla delicatamente all’interno di uno stampo di 26-28 cm di diametro, imburrato e infarinato.
Rifilare i bordi e spalmare la marmellata all’interno. Con la frolla avanzata potete creare delle strisce e distribuire dei pezzettini sbriciolati sopra.
Infornare a 180°C in forno statico, nella parte centrale, per 35 minuti, e per altri 5 minuti nella parte inferiore del forno.
Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la crostata all’interno dello stampo. Mi raccomando, questo passaggio è importante per non farla rompere!
A me è piaciuta tantissimo ed è una delle mie preferite: spero che questa ricetta piaccia anche a voi.
Ci vediamo alla prossima!
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Conservazione per la crostata friabile senza glutine.
Si conserva benissimo sotto una campana di vetro per dolci per 3-4 giorni. Se fa molto caldo, potete riporla in frigorifero e tirarla fuori 10 minuti prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la fecola di patate al posto dell’amido di mais?
Sì, potete sostituirla tranquillamente in pari quantità, però tenete presente che cambia un po’ la consistenza finale. L’amido di mais (maizena) dona alla frolla una struttura più compatta, setosa e friabile, ideale per non far rompere la crostata al taglio. La fecola di patate, invece, tende a rendere i dolci molto più soffici e “farinosi” (nel senso buono!), il che potrebbe rendere la frolla fin troppo delicata e incline a sbriciolarsi.
A proposito: se volete scoprire tutti i segreti, le differenze e quando è meglio usare l’una o l’altro nei dolci, non perdetevi il mio articolo approfondito proprio su Fecola o Amido di mais: quale scegliere?
Dosi variate per porzioni