Biscotti morbidi al caffè senza glutine.
Se cercate una coccola profumata e facilissima da preparare, questi biscotti sono proprio quello che fa per voi. Sono dolcetti dalla consistenza incredibile, quasi si sciolgono in bocca, e hanno tutto il gusto intenso del buon caffè. La cosa fantastica è che sono pensati per essere gustati da tutti, perché sono totalmente senza glutine, ma vi assicuro che sono così buoni che nessuno noterà la differenza. Sono perfetti da inzuppare nel latte la mattina o per accompagnare una pausa relax nel pomeriggio.
Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta Giusi.
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Ingredienti per i biscotti morbidi al caffè senza glutine
Passaggi per i biscotti morbidi al caffè senza glutine
All’interno di una ciotola lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere, poi, l’olio e il caffè ed infine la farina con la fecola e il lievito. Mi raccomando: setacciate il lievito e la fecola per non fare grumi.
Mescolate con una forchetta o con una spatolina fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
L’impasto si presenterà molto morbido, è normale.
Prendere due cucchiai e fare dei mucchietti su una teglia rivestita da carta da forno, ben distanziati tra di loro. Una volta realizzati tutti i mucchietti, bagnate leggermente le mani per appiattire e dare la forma a ogni biscotto.
Se lo gradite, potete decorare la superficie; io ho scelto delle gocce di cioccolato fondente, delle mandorle e della granella di zucchero.
Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per 20 o massimo 22 minuti.
Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto piace a me. Provatela e fatemi sapere com’è andata, ci vediamo prestissimo con un’altra bontà.
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Conservazione per i biscotti morbidi al caffè senza glutine
Potete conservare i biscotti morbidi al caffè senza glutine sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore di latta per circa 4 o 5 giorni. In questo modo manterranno tutta la loro morbidezza e il profumo intenso del caffè. Se preferite, potete anche chiuderli in un sacchetto per alimenti ben sigillato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il caffè liquido con quello solubile?
Certamente! Se preferite un gusto ancora più deciso, potete sciogliere due cucchiaini di caffè solubile in pochissima acqua calda o direttamente nell’impasto, facendo attenzione a farlo amalgamare bene.
Cosa posso usare al posto della fecola?
Se non l’avete in casa, potete sostituire la fecola con lo stesso quantitativo di amido di mais (maizena).
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Posso preparare l’impasto in anticipo? Vi consiglio di infornarli subito dopo averli preparati, così il lievito farà il suo lavoro al meglio e i biscotti resteranno belli gonfi e morbidi.
Posso inserire le gocce di cioccolato o la frutta secca direttamente nell’impasto?
Assolutamente sì! Se preferite un risultato ancora più ricco, potete aggiungere le gocce di cioccolato, le mandorle tritate o la vostra frutta secca preferita direttamente dentro la ciotola. Vi basterà incorporarle alla fine, dopo aver amalgamato le polveri.
Dosi variate per porzioni