Una ricetta semplice e veloce. Paccheri con gamberi, funghi e granella di pistacchio. Abbiamo realizzato una bisque di gamberi e mixato la stessa con dei funghi trifolati in padella. Un profumo e un sapore eccezionale per un piatto veramente unico. A noi questa ricetta è piaciuta molto e invitiamo a realizzarla.
Ingredienti
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Paccheri 300 g
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Scarti di gamberi 120 g
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Carote 3
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Cipolle 1/2
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Pomodori 3
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Sedano 1 costa
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Acqua q.b.
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Brandy 1/2 bicchiere
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo 1 mazzetto
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Granella di pistacchi 40 g
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Funghi 250 g
Preparazione
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Per la realizzazione di questo piatto; come prima cosa andate a realizzare la vostra bisque di gamberi. Cubettate le cipolle, le carote e il sedano ed inseritele insieme ad uno spicchio d’aglio in un tegame nel quale avete versato precedentemente un filo d’olio. Fate soffrigere e aggiungete gli scarti dei gamberi. Tostate gli stessi e inserite i pomodorini e il prezzemolo (tritato). Sfumate con il brandy e coprite con l’acqua. Lasciate cuocere per 40 minuti e frullate il tutto. Filtrate il vostro composto.
A parte trifolate i funghi (con aglio, prezzemolo e un pizzico di sale) e inserite la bisque. Cuocete la pasta e mantecate il tutto in padella.
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Servite con decorazione a piacere.
Note
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Buon appetito;
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