Funghi ripieni gratinati al forno, molto più di un contorno. Con un ripieno gustoso che con i giusti abbinamenti potrebbe considerarsi un secondo. Veloci e semplicissimi da preparare, anche la cottura è abbastanza veloce.
Ingredienti
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4 Funghi grandi
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1 mazzetto Prezzemolo
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2 fette Prosciutto grudo
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100 ml Pane grattugiato
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q.b. Pepe
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1 spicchio d'aglio (se piace)
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4 cucchiai Grana padano
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Sale fino (poco)
Preparazione
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Lavare molto velocemente i funghi sotto il getto dell’acqua, asciugarli quindi immediatamente con carta da cucina.
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Togliere il gambo ai funghi molto delicatamente, tenere da parte la calotta e i gambi metterli in un mixer insieme al pane, il formaggio, il prezzemolo e azionare per qualche secondo.
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Aggiungere anche il prosciutto azionare ancora qualche secondo, assaggiare e solo se necessita aggiungere il sale.
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Riempire i funghi con il trito ottenuto, metterli in una pirofila con il fondo rivestito di carta da forno.
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Trasferirli nel forno preriscaldato a 150° per 30 minuti. Appena cotti io li spolvero ancora con formaggio grana grattugiato.
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Consiglio: Ottimi accompagnati ad un tagliere di formaggi e insalata fresca. Se non si trovano i funghi grandi si può fare la stessa cosa con i piccoli occorre solo un pochino di tempo in più.
Note
Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta.
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