Le zucchine trombetta in padella sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto per scoprire come si mangia la zucca trombetta, conosciuta anche come zucchina lunga ligure o Trombetta della Riviera. Tipica di Albenga e della Liguria, ha una polpa compatta e delicata, ideale anche per condire la pasta o da preparare in umido con pomodoro e cipolla, alla siciliana come la sua simile cucuzza longa, oppure al forno gratinata.
- La zucchina trombetta è una zucchina o una zucca?
- Qual è la differenza tra zucchina trombetta e zucchina comune?
STAGIONE delle zucchine #trombetta – da giugno a ottobre.
RICETTE per cucinare la zucchina lunga ligure:
Ascolta la ricetta
Zucchine trombetta in padella
Zucchine trombetta in padella
Lavare la zucchina trombetta, spuntarla.
Tagliarla a rondelle dello stesso spessore, come nella foto sopra, oppure a mezze lune, come nella foto sotto.
Scaldare in padella un filo d’olio, aggiungere la trombetta, salare e mescolare. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
A fine cottura aggiungere, a piacere, origano, timo, menta, basilico oppure prezzemolo e mescolare prima di servire.
Dopo la cottura in padella, la zucchina trombetta mantiene bene la sua forma e diventa tenera, con una polpa morbida ma non sfatta.
CONSERVARE le zucchine trombetta in padella
Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni. Prima di servirle, riscaldarle brevemente in padella oppure gustarle a temperatura ambiente.
FAQ (Domande e Risposte)
La zucchina trombetta si può mangiare con la buccia?
Sì, quando è giovane e tenera è possibile consumarla con la buccia, dopo averla lavata.
La zucchina trombetta è una zucchina o una zucca?
È una cucurbita particolare che può essere consumata sia giovane, come una zucchina, sia a maturazione completa, quando viene utilizzata come zucca.
Qual è la differenza tra zucchina trombetta e zucchina comune?
La trombetta ha una forma lunga, a volte ricurva, una polpa più compatta e generalmente meno acquosa, con pochissimi semi concentrati nella parte più larga.
La zucchina trombetta si può mangiare cruda?
Sì, soprattutto quando è giovane e tenera. Può essere affettata sottilmente e utilizzata per insalate, carpacci e altre preparazioni a crudo.
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