Come cucinare le castagne in friggitrice ad aria in poco tempo? Recentemente la nonna Benedetta ha scoperto come arrostire velocemente le castagne (o i marroni), e chi la ferma più? Per preparare le caldarroste airfryer consiglio sempre di tagliarle e fare un ammollo in acqua prima della cottura. Ma è anche possibile cuocerle senza taglio e senza metterle prima in acqua e sale.
STAGIONE e periodo delle #castagne e #marroni: da settembre a dicembre.

- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFrittura ad aria
- CucinaSalutare
- StagionalitàAutunno
Castagne in friggitrice ad aria
- Energia 221,85 (Kcal)
- Carboidrati 46,79 (g) di cui Zuccheri 11,35 (g)
- Proteine 3,70 (g)
- Grassi 2,17 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 5,99 (g)
- Sodio 16,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 97 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Castagne in friggitrice ad aria
PREPARARE LE CASTAGNE
Incidere le castagne sulla superficie della parte bombata, facendo attenzione a non tagliare troppo in profondità. È possibile scegliere di fare un singolo taglio orizzontale oppure un taglio a croce, a seconda delle preferenze.
Entrambi i metodi aiutano a facilitare l’uscita del vapore durante la cottura e a rendere più semplice la rimozione della buccia dopo la preparazione.
AMMOLLO in acqua
Quindi, disporle in una ciotola capiente e coprirle completamente con acqua fredda. È consigliato lasciare le castagne in ammollo per almeno 30 minuti, ma anche un’ora è ideale per ammorbidirle un po’ prima della cottura. L’ammollo aiuta ad ammorbidire la buccia e facilita la rimozione della pellicina interna, rendendo la castagna più morbida e saporita.
Aggiungere sale o vino all’ammollo delle castagne è facoltativo. Il sale può esaltare il sapore, ma va usato con moderazione. Il vino, invece, dona un aroma più ricco.
Come fare le castagne in friggitrice ad aria?



Dopo l’ammollo, scolare bene le castagne e sistemarle direttamente sulla grata della friggitrice, facendo attenzione a non sovrapporle. È meglio posizionarle con la parte bombata e tagliata verso l’alto.
Oppure per non sporcare la grata, prima posizionare una griglia rialzata all’interno della friggitrice ad aria e poi porci sopra la teglia con dentro le castagne.
Inserirle subito nella friggitrice, senza aspettarne il riscaldamento. Impostare la temperatura a 200°C e cuocere per circa 15 minuti, ricordandosi di agitare il cestello a metà cottura.
Come sbucciare le castagne cotte in friggitrice ad aria?

1. È utile farlo mentre sono ancora calde, ma non troppo bollenti, per evitare di scottarsi.
2. Dopo la cottura, si possono avvolgere in un panno umido per qualche minuto, così la pelle diventa più morbida e si stacca facilmente.
2. Oppure, metterle calde in un sacchetto di carta e agitare schiacciandole delicatamente. Questo aiuterà a rompere la buccia e la pellicina si staccherà più facilmente.
CONSERVARE le castagne cotte
Per conservare le castagne cotte, lasciarle raffreddare e poi riporle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni oppure in frigorifero per massimo 5 giorni. Per conservarle più a lungo, congelarle in un sacchetto per alimenti fino a 3 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come capire se le castagne sono pronte?
Le castagne sono pronte quando la loro buccia si è aperta e la polpa risulta morbida. Inoltre, se infilzate con uno stuzzicadenti, devono cedere senza resistenza.
Che differenza c’è tra le castagne e i marroni?
Le castagne e i marroni sono entrambi frutti del castagno, ma i marroni sono più grandi e hanno una buccia più liscia. La polpa dei marroni è anche più dolce e consistente, mentre le castagne sono più piccole e spesso hanno una divisione interna in più parti, e quindi talvolta sono più difficili da sbucciare.
Che differenza c’è tra un forno ventilato e una friggitrice ad aria?
La principale differenza tra un forno ventilato e una friggitrice ad aria è la modalità di circolazione dell’aria. Nel forno ventilato, l’aria calda circola grazie a una ventola, ma l’ambiente è più grande e meno concentrato. Nella friggitrice ad aria, l’aria calda circola più velocemente in uno spazio ristretto, garantendo una cottura più rapida e croccante.
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