Torta di compleanno semplice

Prepariamo il pan di Spagna: montiamo in planetaria le uova a temperatura ambiente, lasciamo attiva la macchina alla massima velocità fino a quando le uova non avranno aumentato il loro volume di almeno 5 volte. Aggiungiamo lo zucchero poco alla volta.

Quando le uova saranno ben montate e ferme, setacciamo le farine e amalgamiamole, poche per volta, con una spatola al composto.

Trasferiamo il pan di Spagna in una teglia imburrata e infarinata dal diametro di 22 centimetri. Inforniamo in forno preriscaldato, statico, a 180° per circa 30 minuti.

Prepariamo la crema pasticcera, io ho scelto di prepararla con cioccolato a pezzi e arancia, come vi spiego nella ricetta dedicata (che troverete qui), ma ovviamente potete utilizzare quella che più preferite.

Passiamo adesso alla bagna: facciamo sobollire acqua e zucchero fino a quando questo non si sarà completamente sciolto. A fiamma spenta aggiungiamo il liquore per aromatizzare. Aspettiamo che tutte le nostre preparazioni siano completamente fredde prima di passare agli step successivi.

Montiamo la panna fresca che servirà per la farcitura (150 ml) e amalgamiamola alla crema pasticcera. Tagliamo in tre strati il pan di Spagna, inzuppiamolo leggermente con la bagna e farciamolo con la crema.

Montiamo la restante panna (circa 400 ml), aggiungendo stavolta lo zucchero a velo. Foderiamo la torta con uno strato omogeneo, quindi decoriamola con la sacca da pasticcere.

La nostra torta di compleanno semplice è pronta, decoriamola ulteriormente con zuccherini e granelle a nostro gusto! Pronti per la festa???