Io sono favorevole a qualsiasi cosa abbia anche vagamente l’aspetto di una pizza. Credo che tutto sia meglio sotto forma di pizza, anche se sei a dieta. Le pizzette di melanzane leggere sono degli ottimi antipasti o un perfetto piatto unico per dei pranzi leggeri, hanno tutto il gusto di una pizzetta, ma con molte meno calorie!
Ingredienti
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500 g melanzane viola
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150-200 g Passata di pomodoro
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180 g Formaggio
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Eliminiamo le estremità dalle melanzane e tagliamole in fette spesse circa un centimetro. Spennelliamole con l’olio da entrambi i lati e grigliamole su una piastra calda, qualche minuto per lato.
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Quando le melanzane saranno ben grigliate, trasferiamole in una teglia foderata di carta forno. Condiamole con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e del formaggio tagliato a dadini. Completiamo con un po’ di origano.
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Inforniamo a 200° fino a quando il formaggio non si sarà ben sciolto.
Le pizzette di melanzane sono pronte, semplicissime e filanti!
