Per preparare due porzioni di pesce spada panato al limone occorrono:
- 2 fette di pesce spada o una grande da dividere
- pangrattato fine q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- succo di un limone
- sale e pepe
In una padella facciamo scaldare l’olio a fiamma bassa. Paniamo il pesce spada facendogli aderire il pangrattato con le mani, pressandolo un po’. Rosoliamo le fette nella padella da entrambi i lati e copriamo con un coperchio fino a quando l’esterno del pesce non sarà diventato bianco. Se le fette sono sottili non ci vorrà molto.
Tolto il coperchio saliamo, pepiamo e aggiungiamo il succo di limone. Rigiriamo le fette e lasciamo cuocere fino a quando il sughetto di limone non sarà totalmente ridotto.
Ecco pronto il nostro pesce spada panato al limone, profumatissimo e gustosissimo!
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