Patatine al parmigiano

Oggi vi propongo una ricetta molto veloce, gustosa e che va cotta in forno, con lo stesso risultato della frittura: le patatine al parmigiano, croccanti, profumate e irresistibili! Il nome vi ispira? Benissimo, continuate a leggere e vi renderete conto di quanto facili siano da realizzare!

Per realizzare le patatine al parmigiano ho usato:

• 2 patate medie a pasta gialla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale

Puliamo e sbucciamo le patate, tagliamole a fette abbastanza sottili aiutandoci con una mandolina o un coltello molto affilato (risulteranno, da cotte, simili a quelle in busta per croccantezza, quindi non vanno tagliate troppo spesse) e sciacquiamole sotto l’acqua calda, asciugandole sommariamente. Accendiamo il forno a 200° e intanto prepariamo una teglia larga, perchè le patatine non devono sovrapporsi. Versiamo nella teglia due cucchiai di olio extravergine (anche un po’ di meno, ma non di più!) e stendiamolo per bene in tutta la teglia. Aggiungiamo ora le patatine: versiamole nella teglia e poi giriamole ad una ad una, in modo che un po’ d’olio cosparga tutta la superficie delle nostre fette. Inforniamo a questo punto per 10-15 minuti, sempre a 200°. Controllate il grado di doratura perchè i tempi possono variare da forno a forno.

Adesso possiamo girare le nostre patatine e cospargerle con il parmigiano grattugiato.

Inforniamo nuovamente per altri 5 minuti circa. Regolatevi con il colore delle patatine, il mio forno non raggiunge temperature elevatissime, quindi faccio stare sempre un po’ di più le cose, bisogna fare attenzione per evitare di bruciare tutto o spegnere il forno quando ancora la pietanza è cruda 🙂

Aggiungiamo un po’ di sale solo a fine cottura.

Ecco pronte le nostre patatine al parmigiano, croccanti e gustossissime!

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