Riesco a immaginare vividamente la scena: “Amore per cena ci sono i nuggets!” “Evviva, che bello!”. A cena: “amore/mamma, ma perchè questi nuggets sono verdi?” “Ah, dimenticavo, sono nuggets ai broccoli!”
Avete voglia di qualcosa di sfizioso, semplice e verde? I nuggets ai broccoli sono perfetti, leggeri, saporiti, croccantini e senza carne. Ideali per una serata passata di fronte alla tv che è mamma/moglie approved e che, in fondo, piaceranno anche ai bambini (o finti tali) che le verdure le vogliono vedere solo con il cannocchiale… Nel piatto di qualcun’altro.
Pronti per la ricetta?
Ingredienti
- 400 gPatate
- 180 gBroccoletti
- 1tuorlo
- 4 cucchiaigrana grattugiato
- q.b.Pangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Paprika
Preparazione
Facciamo bollire le patate per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliamo finemente, o tritiamo con un mixer, le cime dei broccoletti.
Schiacciamo le patate, aggiungiamo i broccoletti finemente tagliati, l’uovo, il grana grattugiato, il sale e la paprika e impastiamo fino ad ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso.
Se l’impasto dovesse risultare particolarmente duro aggiungiamo un goccio di latte, se invece dovesse risultare troppo morbido aggiungiamo del pangrattato. In ogni caso non occorre che sia molto compatto, basta soltanto che non si appiccichi alle mani.
Foderiamo una teglia di carta forno e accendiamo il forno a 200°.
Preleviamo un po’ di impasto e passiamolo velocemente nel pangrattato, senza dare una forma regolare. Nuggets significa letteralmente pepita, di conseguenza io li preferisco irregolari.
Trasferiamo le polpettine nella teglia, irroriamole con un filo d’olio extravergine e inforniamo per circa 20 minuti.
I nostri nuggets ai broccoli sono pronti!
Un consiglio in più
Questa versione nasce per essere cotta in forno. Se volete cuocere i nuggets di broccoli in padella create un impasto più compatto e panateli in uovo e pangrattato.