- 20 alici deliscate decongelate
- un limone grande
- due cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe rosa
- prezzemolo
Io ho preso delle alici già deliscate, anche perchè sono una schiappa a deliscare il pesce, ma se voi ne siete capaci ben venga: dunque delischiamo il pesce, laviamolo e lasciamolo nel congelatore per almeno 24 ore. Quindi decongeliamolo. Ricaviamo il succo di limone e uniamo l’olio extravergine d’oliva, saliamo leggermente ed emulsioniamo. Versiamo questo salmoriglio sulle alici e lasciamole a marinare almeno un’ora o due, aggiungendo anche il prezzemolo e il pepe rosa tritato.
Il nostro carpaccio di alici è pronto, semplicissimo no?
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