La bagna alle fragole è una ricetta base, ideale per aromatizzare il pan di Spagna o per inzuppare i savoiardi per un bel tiramisù alternativo!
Quando arriva la stagione delle fragole sono sempre contenta quando devo preparare una torta, perchè realizzare la bagna è davvero semplicissimo! Il profumo che si sprigionerà si sentirà in tutta la casa, soprattutto utilizzando delle fragole di stagione, fresche e belle sode.
Queste dosi sono sufficienti per bagnare una torta da 26 centimetri di diametro da tre strati, anche in maniera molto abbondante. Pronti per la ricetta?
Ingredienti
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180 g Fragole
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80 g Zucchero
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1 cucchiaio Succo di limone
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2 tazze da caffè Acqua
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4 cucchiai liquore Strega (o rum, vermouth…)
Preparazione
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Laviamo le fragole ed eliminiamo il picciolo verde. Quindi tagliamole in piccoli pezzi e trasferiamole in una ciotola, aggiungendo lo zucchero e il succo di limone. Mescoliamo accuratamente e lasciamo a macerare per più tempo possibile. Io cerco di far passare almeno 4 ore, ma se non avete tempo, anche un’ora andrà bene.
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Trascorso questo tempo di riposo, le fragole avranno rilasciato il loro profumatissimo liquido. A questo punto togliamo un po’ meno della metà delle fragole a pezzetti dalla ciotola, tenendole da parte. Potranno servire come farcitura della torta o del dolce che stiamo preparando. Trasferiamo il resto delle fragole e il loro sughetto in un pentolino.
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Aggiungiamo una tazzina d’acqua e frulliamo con un mixer ad immersione. Mettiamo il pentolino sul fuoco e lasciamo sobollire per circa 10 minuti, aggiungendo l’altra tazzina di acqua se preferiamo un risultato più liquido.
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Appena spenta la fiamma aromatizziamo la nostra bagna con il liquore che preferiamo. Io ho utilizzato lo Strega, ma andrà bene un qualsiasi rum o un vermouth, se preferite. Questo passaggio non è essenziale, per realizzare una bagna analcolica basterà saltarlo.
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Lasciamo raffreddare il tutto prima di utilizzare la nostra profumatissima bagna alle fragole!
