I Fagiolini lessati all’aglio sono un ottimo contorno per accompagnare secondi di ogni tipo. Questi ortaggi sono particolarmente gradevoli, di sapore delicato e si possono abbinare con pietanze di carne e pesce. Ma sono ottimi anche come piatto unico e si sposano bene con le patate i pomodori, cipolle rosse e uova.
In natura esistono tante varietà di fagiolini, ma quelli verdi con il seme chiaro sono il genere più conosciuto e adoperato in cucina.
Per preparare questo piatto ho utilizzato dei fagiolini verdi e freschi, uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine d’oliva. Mentre per dargli un sapore particolare, a fine cottura ho aggiunto del formaggio fuso.
E ora salite sulle nuvole, si parte con la ricetta! ! 😊
Ingredienti
- 500 gfagiolini (freschi)
- 1 spicchioaglio
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzo cucchiainoaceto bianco
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 30 gGrana Padano DOP (facoltativo)
Preparazione
Preparate i fagiolini
Togliete il picciolo e il filo dai fagiolini. Lavateli in acqua corrente e fateli scolare. Lessateli in acqua bollente per sette minuti.
Tagliate a fettine uno spicchio d’aglio e fatelo dorare leggermente in una padella con un filo di olio. Aggiungete i fagiolini, un pizzico di sale, di pepe e fateli insaporire per cinque minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete ai fagiolini un filo di aceto, di olio e amalgamate bene.
Prendete il formaggio, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo fondere a bagno maria in un pentolino.
Sistemate i fagiolini nei piatti singoli e versate il formaggio fuso.
Consigli
Per rendere il contorno di fagiolini ancor più saporito, aggiungete delle patate bollite. Mentre per un tocco particolare, unite un pizzico di zenzero grattugiato.
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