La Sfogliata di patate e prosciutto è una torta salata facilissima da preparare, ricca, golosa e filante. Composta semplicemente da una base di pasta sfoglia e un ripieno di prosciutto cotto, provola o scamorza e fettine sottili di patate.
Preparatela e vedrete che piacerà a tutti. Ottima in questo periodo per i picnic e le scampagnate di Pasquetta o in generale per un pranzo o una cena veloce, oppure da servire come antipasto o per un aperitivo se avete ospiti.
Ma prima di vedere come prepararla date un’occhiata anche a queste golose ricette:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare la Sfogliata di patate e prosciutto:
Strumenti
Preparazione della Sfogliata di patate e prosciutto:
Per la Sfogliata di patate e prosciutto sbucciate le patate, sciacquatele e affettatele sottilmente. Io ho utilizzato una mandolina posizionata sul numero 2 di spessore.
Sbollentatele in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi tiratele fuori e ponetele su carta assorbente da cucina per farle sgocciolare.
Nel caso vogliate provare a fare la ricetta con le patate a crudo, tagliate le patate a fettine ancora più sottili, allo spessore numero 1 (sottilissimo).
Adagiate la pasta sfoglia srotolata nello stampo rotondo da 31 cm di diametro e buccherellatela con una forchetta.
Aggiungete il prosciutto cotto a fettine e la provola o scamorza a fettine.
Completate con le fettine di patate, un pizzico di sale e di pepe, qualche aghetto di rosmarino e un goccio di olio extravergine d’oliva.
Infornate la Sfogliata di patate e prosciutto a circa 200°C (forno statico) o 190°C (forno ventilato) per circa 25 minuti. Comunque controllate nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali.
Sfornate e servite. Buon appetito!
Conservazione della Sfogliata di patate e prosciutto:
Ovviamente si può conservare per circa 2 giorni in frigorifero e poi riscaldarla, ma sicuramente è molto meglio consumarla subito calda o tiepida.
Domande e Risposte:
1) Se ho poco tempo posso evitare di sbollentare le patate, e metterle in forno a crudo?
Si può fare, ma le fettine di patate devono essere molto molto sottili. Tagliatele con la mandolina al numero 1 di spesseguisore e lasciatele per una decina di minuti in una ciotola con acqua fredda. Poi asciugatele con carta da cucina e procedete con la ricetta.
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