Oggi vi propongo questo primo piatto semplicissimo ma gustosissimo! I Soba con cipollotto e sesamo.

I Soba sono dei Noodles di grano saraceno e di solito vengono serviti sia freddi che caldi, nel mio caso li ho voluti condire con del brodo di pollo e cipollotto fresco arricchiti di semi di sesamo tostato nero e bianco.

I soba li potete trovare nella settimana asiatica a Lidl oppure nei negozi dove vendono prodotti asiatici e via dicendo. Oppure si possono preparare anche in casa, mischiando due parti di farina 00 e una parte di farina di grano saraceno mischiati alla giusta quantità di acqua.

Soba con cipollotto e sesamo

Ingredienti:

220 gr di Soba
1 cipollotto fresco
1 cucchiaio di semi di sesamo misti
400 ml di brodo di pollo
sale

Preparazione:

Cucinate i Soba in acqua bollente salata per il tot di tempo scritto sulla confezione. Una volta che li scolate, raffreddateli e sciacquateli con dell’acqua fredda.

Tostate i semini di sesamo in padella per alcuni minuti, senza bruciarli perché basta davvero poco per tostarli troppo.

In un pentolino portate in ebollizione il brodo di pollo , volendo potete anche insaporirlo con del peperoncino.

Lavate e tagliate il cipollotto in fettine sottili, aggiungetelo metà al brodo e metà nei piatti di portata , avendo cura di lasciare qualche fettina per decorare il piatto.

Aggiungete il brodo nel piatto e delicatamente aggiungete anche i Soba, senza creare uno tsunami con il brodo .

Cospargete i semini di sesamo tostati e le fettine di cipollotto fresco.

Servite subito calde e volendo potete accompagnare anche della salsa di soia a piacere.

Volendo potete usare anche del brodo vegetale, se usate il brodo di pollo potete aggiungere anche dei pezzettini di pollo per arricchirlo un pò di più.