Carbone dolce (senza alcool)

Buon 2016!
Eccomi qui con la prima ricetta dell’anno!
Visto che fra pochi giorni arriverà la befana perché non fare a casa il carbone dolce?
La ricetta e semplicissima,bastano pochi ingredienti e in poco tempo otterrete del buonissimo carbone da dare ai bimbi monelli ma anche da far gustare a quelli buoni.

Ingredienti :
-300gr di zucchero semolato
-acqua q.b.

-100gr di zucchero a velo
-200gr di zucchero semolato
-1 albume
-metà fiala di aroma all’arancia
-colorante alimentare nero

Procedimento:
Per prima cosa mettete in un pentola (non rivestita/non antiaderente)300gr di zucchero semolato,coprite con l’acqua fredda senza metterne troppa il giusto per coprire lo zucchero.
Mescolate e fate sciogliere per bene lo sciroppo.
Lasciate “caramellare” per 10/15 minuti finché si riduce e prende un colore ambrato.
Nel frattempo montate a neve l’albume,aggiungete lo zucchero a velo,lo zucchero semolato,il colorante e metà fiala di aroma.
Continuate ad amalgamare con le fruste per avere un glassa ferma e densa.
Abbassate il fuoco sotto alla pentola dello sciroppo ormai pronto, aggiungete e mescolate velocemente la glassa nera e appena il colore sarà omogeneo versatelo in uno stampo da plum cake o in qualsiasi stampo o contenitore alto e stretto.
Lasciate raffreddare prima di tagliarlo a pezzetti.
Ed ecco qua il risultato

(Ps.sto editando anche il video dove vi mostro i passaggi della ricetta 😉 )

©Nella Cucina di Pro