Ecco un piatto che faccio spesso a partire proprio da questo periodo, infatti oggi è il primo di marzo e presto potrò gustarmi di nuovo questa deliziosa pasta con asparagi al limone. Per fortuna qui in Olanda gli asparagi si trovano e spesso arrivano dall’Italia quindi io sono felicissima di prenderli.
La ricetta di questo primo piatto vegano è davvero semplice, il condimento si prepara in 10 minuti, mentre la pasta cuoce, più semplice di così veramente non si può.
E inoltre è buonissima anche a temperatura ambiente, quindi se porti il pasto al lavoro è veramente ideale da mettere nella schiscetta. Andiamo a prepararla!
Ti lascio qualche altra ricetta con gli asparagi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Lava bene gli asparagi ed elimina la parte dura in basso: basterà tenere l’estremità legnosa tra le dita e spezzarla via, altrimenti puoi tagliarla con un coltellino.
Taglia le punte degli asparagi e tienile da parte poi riduci tutti i gambi a rondelle piccole con il coltello.
Ora puoi già mettere a scaldare l’acqua della pasta e calarla quando bolle.
In un tegame antiaderente capiente metti l’olio e i due spicchi di aglio: lo puoi mettere intero se poi intendi eliminarlo oppure tagliato a fettine sottili se ti piace mangiarlo.
Quando l’aglio inizia a dorarsi versa le rondelle di asparagi e un pochino di sale e lascia rosolare a fiamma dolce mescolando ogni tanto. Dopo qualche minuto aggiungi anche le punte, un goccino di acqua e copri.
Lascia andare per pochi minuti, fino a che gli asparagi non sono teneri, se lo desideri elimina l’aglio poi aggiungi il succo di limone e mescola. Spegni e tieni in caldo. Attenzione a non far cuocere troppo gli asparagi: meno il verde sarà brillante e più proprietà nutritive avranno perso.
Appena gli asparagi sono pronti e la pasta è cotta scolala e versala nel tegame con il condimento. Mescola e siamo pronti!
Ecco che la nostra pasta con asparagi al limone è pronta per essere servita a tavola. Che buon profumo!
E’ un primo piatto veramente delizioso e delicato, pieno di nutrimento e super facile da preparare. Inoltre è perfetto per tutta la famiglia e io lo considero anche ideale per la tavola di Pasqua.
Io lo faccio spesso in primavera perchè piace a tutti qui a casa. E a te è piaciuto? Fammelo sapere nei commenti o su Facebook!
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Ti consiglio di preparare il condimento mentre la pasta cuoce altrimenti rischi che, nel riscaldarlo, gli asparagi cuociano poi troppo.
E’ un piatto ottimo anche gustato a temperatura ambiente quindi perfetto per il pasto da asporto.
FAQ (Domande e Risposte)
Non trovo più gli asparagi, cosa posso usare?
Se ormai è estate inoltrata puoi usare i fagiolini che anche ci stanno a meraviglia. Oppure, se li trovi, anche gli asparagi surgelati. Leggi la confezione per la cottura, forse dovrai prima scottarli in acqua bollente.
Che proteina posso aggiungere per avere un piatto completo?
La risposta è semplice: dei ceci cotti, ci stanno veramente benissimo!
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