Visto che quest’anno qui in Olanda gli asparagi verdi sono a buon prezzo li ho presi con la voglia di fare un’insalata aggiungendo anche pomodorini e feta, il gustoso formaggio fresco greco diventato ormai tanto popolare.
Il risultato è stato molto gradito qui a casa, un secondo piatto con contorno molto gustoso, facilissimo da preparare e leggero. Il contrasto della feta e degli asparagi è perfetto e con tanti sapori non c’è bisogno di molto olio.
Basta aggiungere del pane o quache crostino per avere un piatto unico bilanciato, perfetto anche come pasto da asporto. E se gli asparagi non ci sono più puoi usare i fagiolini che sono un sostituto perfetto per questa insalata. Andiamo a prepararla subito.
Altre ricette con gli asparagi sono qui:
Pasta con asparagi al limone
Quiche di asparagi
Risotto asparagi e pancetta
Informazioni
Tipo: secondo piatto con contorno
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Difficoltà: facile
Punti totali = 10 punti WW
Punti per porzione = 5 punti WW
Ingredienti
400 g asparagi verdi (se non sono di stagione usa i fagiolini)
100 g formaggio feta
2 cucchiaini olio extravergine d’oliva
20 pomodorini maturi
10 g di semi di sesamo
Alcune foglie di basilico fresco
sale e aceto balsamico q.b.
Passaggi
Se gli asparagi sono teneri basterà spezzare la parte del gambi più bassa e dura e lavarli. Altrimenti se sono molto coriacei (i miei trovati qui lo erano) usa un pelaverdure per togliere la parte esterna del gambo e taglia via la base più dura.
Mettili a bollire interi in acqua con un po’ di sale per 5-10 minuti: devo rimanere croccanti. Poi scolali delicatamente per non rovinare le punte e mettili subito in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.
Asciugali, taglia la parte inferiore dei gambi a pezzetti e lascia le punte con un po’ di gambo intere.
Taglia anche i pomodorini a metà o in quarti, dipendentemente dalla grandezza.
Taglia la feta a cubetti e sbriciola alcuni cubetti grossolanamente.
In una ciotola condisci i pomodori e solo i pezzetti degli asparagi con sale, olio e basilico mescolando bene.
Metti nel piatto da portata pomodori e asparagi conditi, distribuisci la feta, le punte degli asparagi, i semini di sesamo e spruzza un po’ di aceto balsamico.
Et voilà, la nostra insalata con asparagi, pomodorini e feta è pronta. E’ molto nutriente e saziante, perfetta come pasto leggero accompagnata da qualche crostino integrale e non dimenticare di contarne i punti Weight Watchers però.
Noi l’abbiamo trovata deliziosa, l’olandese era molto sorpreso visto che non era molto convinto che questi ingredienti si abbinassero bene e invece si è leccato i baffi che non ha!
Fammi sapere se è piaciuta anche a te, lasciami un commento qui sotto alla ricetta o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
💖 Restiamo in contatto!
Vuoi condividere i tuoi risultati, chiedere consigli o trovare nuove idee per la tua dieta Weight Watchers Propoints? Entra nel mio mondo:
👥 Il Gruppo Facebook: Il Club di Mangia senza Pancia
Iscriviti subito! È una bellissima comunità di supporto dove troverai ricette leggere, motivazione e tanta gentilezza. Clicca anche sull’immagine qui sotto per entrare a farne parte:
🌟 SEGUIMI ANCHE SUGLI ALTRI CANALI👇
👍 Pagina Facebook
Lascia un bel like alla pagina ufficiale per rimanere sempre aggiornata!
📲 Il Canale WhatsApp
Vuoi seguirmi da vicino? Iscriviti qui per ricevere aggiornamenti, consigli e spunti quotidiani.
📌 Pinterest
Cerchi ispirazione visiva? Salva le mie idee e scopri tutte le mie bacheche.
📸 Instagram
Sto muovendo i miei primi passi anche qui! Seguimi per scoprire i dietro le quinte del blog e tanti contenuti freschi.
Nota: Questo blog non è affiliato a Weight Watchers International. Le ricette e i calcoli inseriti fanno riferimento esclusivamente ai metodi storici e bilanciati del programma. Per conoscere la mia posizione etica e leggere le tutele legali, consulta il mio Disclaimer Completo qui.
Ciao Giovanna, vorrei un tuo parere su quanti punti assegnare a una porzione di bulgur e quinoa come piatto unico, magari unito a delle carote al vapore… quanti gr ne posso mangiare secondo te? (peso cotto).
Grazie per il tuo tempo. Buona giornata
Ciao Giada 🙂 La quinoa cotta non so quanto vale in punti ma il bulgur è 2PP per 20g crudi e per 60g cotto. Considerando che come per la pasta ci vogliono circa 60-80 grammi a crudo per una porzione decente, direi che se ne usi 180g-240g cotto dovrebbe andare bene e ti ritroverai con 6-8 punti 😉
Bellissimo questo piatto! Poi l’accostamento asparagi-feta mi piace tantissimo 🙂
P.S. Spero ti faccia piacere sapere che ti ho assegnato un premio, The Versatile Blogger Award 🙂
Se vuoi, a questo indirizzo trovi la premiazione: http://noodloves.it/the-versatile-blogger-award/
Ciao Vittorio 😉 Bellissimo il tuo blog! Grazie per il tuo messaggio e per aver pensato a me per il premio, mi lusinga… solo che forse non hai visto nella barra di lato, ho avvisato che non accetto i premi. Ho una serie di ragioni mie per le quali non partecipo, mi spiace, se vorrai togliermi dalla lista fallo pure, puoi così donare il premio ad un altro blogger che potrà ricambiare il tuo link. Spero che non ti offendi! Buon pomeriggio, ciaooo 🙂
Ah ok, sinceramente non avevo visto l’avviso… sorry 🙁
Comunque nessun problema, ugualmente complimenti per il blog 😀
P.S. Grazie anche per i tuoi, sono contento che ti piaccia 😉
Invece di fare questi scambi di link etc, se hai qualche ricettina che reputi light, vieni a metterla sulla mia pagina di facebook, che io te la metto in evidenza 😉
https://www.facebook.com/MangiaSenzaPancia