Le melanzane sono una delle mie verdure estive preferite, dopo i peperoni che sono al primo posto in assoluto. E si possono preparare in tantissimi modi, evitando di friggerle altrimenti poi diventano troppo caloriche. I metodi che io preferisco sono alla griglia e arrostite. Basterà poco olio perchè siano tanto saporite e anche leggere.
Una volta grigliate possiamo usare le melanzane in tanti modi, più avanti ti lascio qualche altra idea. Ma se hai poco tempo allora puoi semplicemente condirle con poco olio e aceto balsamico, usare delle erbe aromatiche per ottenere un contorno saziante da leccarsi i baffi.
Ovviamente io ho usato il basilico perchè lo adoro e non manca mai a casa mia ed ho ottenuto un contorno vegano semplice e leggerissimo che è anche tanto gustoso. Andiamo a prepararlo.
Delle altre ricette leggere con le melanzane le trovi qui:
Insalata di melanzane grigliate
Involtini di melanzane
Parmigiana di melanzane in padella
Informazioni
Tipo: contorno
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 1 punto WW
Ingredienti
2 melanzane grandi
2 spicchi di aglio
tanto basilico
2 cucchiaini olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale aromatizzato oppure sale e erbe fresche/essiccate a piacere
4 cucchiaini aceto balsamico
Strumenti
oppure:
Friggitrice ad aria Philips XXL
Passaggi
Innanzitutto lava bene le melanzane, spuntale e tagliale a fette per il verso lungo.
Ora puoi procedere in due modi. Puoi proprio grigliarle su una bistecchiera antiaderente o in una padella fatta riscaldare benissimo Oppure puoi arrostirle in forno o anche in friggitrice ad aria così: Come arrostire le melanzane in friggitrice ad aria.
Mentre le melanzane cuociono prepara gli altri ingredienti. Metti in una ciotola l’aglio a pezzettini o a fettine sottili e il basilico spezzettato. Aggiungi l’olio, l’aceto balsamico e il sale aromatizzato o sale normale, l’aceto balsamico e 1-2 cucchiai di acqua. Mescola benissimo.
In un contenitore o in un piatto fondo grande metti un po’ del condimento e appoggia sopra uno strato di melanzane.
Poi metti ancora un po’ di condimento e un altro strato di melanzane fino ad esaurimento.
Lascia insaporire per un po’ o in frigo o a temperatura ambiente. Poi mescola bene tutto e servi le nostre melanzane grigliate al basilico.
Ma che buone che sono! Sono perfette per accompagnare tanti secondi piatti ma anche da usare nei panini.
La foto qui sopra non è venuta molto bene ma la metto per darti un’altra idea. Servi le melanzane grigliate assieme ad una fresca insalatina di pomodori, cetrioli e formaggio feta vegano: un po’ come un’insalata greca veramente squisita.
Ora lascio a te la parola, lasciami un commento per dirmi se hai provato questa ricetta.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Ciao Giovanna, per ora sto provando alcune tue ricette. Non ho avuto ancora il tempo di studiarmi il fatto dei punti. Dovrei perdere quasi 18 kg. Speriamo bene! Avevo iniziato la mia vecchia dieta di qualche anno fa ma poi ho voluto anche smettere di fumare e questa cosa mi ha fatto mangiucchiare quà e là di nuovo e ho ripreso 1 kg e mezzo. (Però è quasi un mese che non fumo!)
Ho 55 anni, sono alta 1,63 e peso oggi 77,8. Il mio peso ideale dovrebbe essere intorno ai 59 kg. Ciao e buona serata!
MArina ciao! Siamo molto simili, in età e in altezza. Io però a 65 sto già bene e trovo difficile scendere ulteriormente. Non porti un obiettivo “standard”, meglio raggiungere qualcosa che ti fa sentire bene e mantenerlo per un po’ di tempo e poi, se ancora vuoi scendere di peso, lo puoi sempre fare 😉 In bocca al lupo!
Preparate per stasera
cara Giovanna, trovare il tuo blog per me è stato trovare un tesoro!
Ho quasi 50 anni, il peso minimo in vita mia l’ho raggiunto grazie alla vecchia W.W. (48 kg a 25 anni…). Col tempo, subdolamente, i chili di troppo si sono reinstallati….e ora pur senza tornare a quei minimi vorrei riperderne una dozzina. Ho provato ad andare da un nutrizionista, ma mi creava ulteriore tensione l’idea di dovergli “rendere conto” 😀
Cercavo esattamente un blog come il tuo, che si rifacesse alla “scuola di pensiero” W.W. di non proibire alcun alimento, e suggerisse ricette appetitose…in più, tu hai veramente un talento per gestire il blog, sei simpatica, stimolante e paziente…e poi sei di Napoli come mia madre :-))) grazie di cuore per l’aiuto, e complimenti!!
ok ok Laura, ti metto subito nella lista delle lettrici preferite 😀 😀 😀 Vabbe’ che poi io di antipatiche non ne ho nessuna ma non puoi immaginare che piacere e’ avere riscontri come il tuo! Certo i complimenti fanno sempre tanto piacere, io ho un ego con poco self control 😀 pero, seriamente, mi fa tanto piacere leggere che riesco a proiettare all’esterno proprio quello che cercavo di fare e che le persone possono trovare un po’di aiuto. Dato che i guadagno delle pubblicita’ del blog sono minimi, il mio vero guadagno e’ proprio questa grande soddisfazione… fare qualcosa di utile! Ringrazio io te di cuore e ti faccio un enorme in bocca al lupo. Mi raccomando: programmati in anticipo bene la prima settimana che e’sempre la piu’ tosta e poi man mano potrai sempre piu’ fare a occhio. E tienimi aggiornata! A presto allora 🙂
grazie Giovanna…la prima settimana è filata liscia, poi sono entrata nel “campo minato” di una settimana di vacanza…sto comunque cercando di restare entro i punti sfruttando quelli supplementari…anche se a volte è difficile calcolare: tipo 2 pancakes a colazione, non ho idea di quanti punti abbiano…vabbe’, tanto a fine settimana torno in città! Ho visto da FB che anche tu sei in vacanza (e nonostante questo sempre attiva nel postare links 🙂 ) Buon riposo e a presto!
Dai Laura, l’importante e’ che non ti lasci andare del tutto con le porzioni!! Sono certa che non stai combinando dei grandi disastri. Sicuramente non come me che a Napoli ho incamerato di tutto di piú, mi mancano troppo certe cose e sono tutte cose estremamente grassose 😀 E vabbé poi torno in olanda, vado a zumba, bootcamp, ricomincio a contare tutto per bene e mi rimetto a posto 😀 DIvertiti e fai il tuo meglio, poi non ti preoccupare troppo. L’importante é che tu torni a casa bella carica per cominciare per bene! A presto e buona vacanza 😀
Ciao Giovanna sono Maria è da un bel po’ di tempo che seguo il tuo bellissimo blog, dopo varie “diete”fallite diciamo cosi’ da ottobre 2013 mi sono decisa anzi sono stati moi marito e mia figlia ad invogliarmi a seguire WW e sono contentissima ho perso 11 kg il mio obiettivo è di perdere ancora 1Kg dovro’ farcela per le vacanze. Per me questo percorso è un po’ lungo in quanto non posso fare dello sport, ma faccio del mio meglio. Anch’io sono campana sono della prov di Salerno e vivo a Lille nel nord della Francia. Volevo ringraziarti per le bellissime ricette ed ogni qualvolta che mi accingo a preparare una delle tue ricette ho un pizzico di nostalgia per il mio paese. Grazie grazie e Buone vacanze
Maria ti ringrazio per il tuo bellissimo messaggio! Sono molto contenta che hai trovato la dieta giusta per te e se il mio blog puo’ esserti d’aiuto! Certo che 11 Kg son tanti, bravissima!!! Ti mando un abbraccio e in bocca al lupo per il chilaccio rimasto 😀 Tienimi aggiornata 🙂