Se come me ami le spezie indiane devi assolutamente provare questo dahl di lenticchie. Alcuni lo chiamano così, altri dal senza la acca oppure sarà dhal? Non importa, è un curry di lenticchie rosse decorticate buonissimo al quale io ho aggiunto altre verdure ora di stagione: zucca e cavolfiore. Ovviamente questa è una versione molto leggera della ricetta classica e si può gustare come piatto unico completo di tutto, molto nutriente e anche perfetto per chi segue una dieta vegana.
Inoltre è una ricetta facilissima e anche veloce da preparare. Noi qui a casa ci siamo leccati i baffi, nonostante che zucca e cavolfiore non siano proprio di grande gradimento all’olandese. Andiamo a vedere come si prepara!
Qualche altra zuppa simile la trovi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto prepara tutti gli ingredienti: sciacqua bene le lenticchie, sbuccia e taglia tutte le verdure e misura le spezie.
In una pentola capiente metti a soffriggere l’olio con il peperoncino, l’aglio, la cipolla e le spezie: aggiungi un po’ di acqua se si asciuga troppo. Dopo un paio di minuti aggiungi la zucca e falla insaporire e poi anche il cavolfiore e mescola bene. Fai cuocere per qualche minuto.
Aggiungi le lenticchie, l’acqua e il dado granulare, copri e far cuocere dolcemente per circa 20 minuti.
Verifica che le verdure siano cotte e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Ed ecco pronto il nostro dahl di lenticchie, profumatissimo e pieno di verdure che nutrono e saziano allo stesso tempo. Per decorare aggiungi del coriandolo o del prezzemolo fresco tritato e qualche fettina di peperoncino.
Ma quant’è buono? Io lo adoro! E poi lenticchie, zucca e cavolfiore sono perfetti per il curry, un classico della cucina vegana. Inoltre sono solo 7 punti Weight Watchers per questo piatto unico, resta ancora spazio per qualcosa a cena. Lo prepariamo?
Buon appetito a tutti!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare il dahl di lenticchie in anticipo e tenerlo in frigo per 4 giorni, sarà anche più buono. Inoltre puoi congelarlo per 4 mesi. Una volta scongelato riscaldalo bene magari aggiungendo un pochino di acqua.
Posso mangiare questo piatto come pasto unico?
Certamente puoi ma volendo puoi anche aggiungere del riso o accompagnarlo con qualche crostino di pane.
Posso usare un altro tipo di lenticchia?
Si ma se usi un tipo di lenticchia non decorticata la cottura richiederà più tempo.
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Ciao Giovanna 😁
Questo piatto unico è completo x cena o devo aggiungere carbo?
Grazie
Ciao! Se ne mangi una porzione abbondante allora puoi anche non aggiungere altri carbo visto che le lenticchie contengono sia carbo che proteine 😉 Chi sei? 😀
Cara Giovanna, puoi spiegarmi i 7 punti? Secondo i miei calcoli, sono 4:
40g lenticchie = 3 pp
1/2 cucc olio = 0,50 pp
1/2 cucc brodo granulare = 0,50 pp
Cosa non calcolo? Grazie e un abbraccio
Giovanna
le lenticchie sono 160 g che diviso 2 fa 80… 😉