Basta ritrovarsi in casa un po’ di avanzi ed ecco subito pronta questa gustosa minestra di verza e fagioli. E veramente un piacere per il palato ed è ideale per chi segue una dieta vegana e per chi vuole fare una giornata depurativa.
Per preparare questa minestra basterà avere a disposizione dei fagioli cannellini già cotti e un po’ di cavolo verza, gli altri ingredienti di sicuro ce li ritroviamo tutti in casa.
Risultato? Un piatto confortevole e leggero, nutriente, perfetto per pranzo o cena e gradito da tutta la famiglia, cosa si può voler di più? Ora ti spiego come si prepara.
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Ingredienti
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Passaggi
Innanzitutto prepara il cavolo verza lavandolo, rimuovendo la parte più dura e tagliandolo a striscioline sottili.
In una pentola capiente fai appassire la cipolla tagliata a fettine, la carota tagliata a dadini e il peperoncino in un cucchiaino di olio. Aggiungi poi la verza, la polpa di pomodoro e un po’ di brodo vegetale, sufficiente a non far attaccare la verza alla pentola. Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 5 o 10 minuti.
Appena il cavolo verza sarà tenero aggiungi i fagioli, copri e fai cuocere per altri 10 minuti. Se desideri una zuppa più brodosa puoi aggiungere altro brodo.
Ed ecco in pochissimo tempo pronta una minestra di verza e fagioli tanto saporita. Prima di servirla aggiusta di sale, aggiungi del basilico fresco e un cucchiaino di olio.
Questa minestra è ottima servita con un po’ di pane raffermo messo nel piatto prima di versarla, o anche con delle freselle o frisedde a pezzi. Oppure puoi calare un po’ di riso in fase di cottura, sarà buonissima anche così.
E’ una minestra ideale per questi primi freddi, perfetta anche per la giornata detox e a noi qui a casa è piaciuta tantissimo.
Ti consiglio di provarla e resto in attesa di sapere se ti è piaciuta.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi conservare questa minestra in frigo per 4 giorni e anche surgelarla per 4-5 mesi.
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