Che ne diresti di preparare delle barrette energetiche che siano leggere, solo 3 punti Weight Watchers per pezzo, e facili da realizzare? E magari che non abbiano nemmeno bisogno della cottura in forno? Quando ho visto queste barrette energetiche su un sito di ricette americano non ho potuto resistere: talmente semplici che le ho fatte subito!
Il risultato è stato sorprendente: sono morbide ma croccanti, dolcissime ma senza essere stucchevoli. E poi sono piene di ingredienti sani, saporiti e appunto energetici. E’ una barretta che ti sveglia!
Sono ideali per tanti momenti della giornata: al mattino quando non si ha tempo per sedersi a fare la colazione, per merenda anche con il tè pomeridiano e ovviamente perfette come snack da mangiare prima di andare in palestra a fare attività fisica. Bastano pochi ingredienti e saranno pronte in un battere d’cchio: andiamo a prepararle.
Qualche altra merenda leggera ed energetica la trovi qui:
Barrette quinoa, cereali e cioccolato
Biscotti al cacao senza zucchero
Brownie senza farina al cacao
Informazioni
Tipo: colazione, merenda
Porzioni: 8 barrette
Preparazione: 15 minuti + circa 30 minuti di riposo
Cottura: 2 minuti
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers Propoints
Punti totali = 15 punti WW
Punti per barretta = 3 punti WW
Ingredienti
45 g mandorle pelate
15 g semi di lino
20 g cocco secco grattugiato
10 g farro, kamut o orzo soffiato
10 g mirtilli rossi secchi
15 g semi di zucca
10 g uvetta
85 g miele
1 pizzico di sale
1/4 di cucchiaino di aroma di vaniglia
2 spruzzi di olio spray o un goccio di olio
Passaggi
Innanzitutto misura per bene tutti gli ingredienti. Riduci a pezzetti grossolani i semi di zucca, la frutta secca e le mandorle e mettili in una ciotola assieme ai semi di lino, il cocco secco e i cereali soffiati di tua scelta.
Prepara una teglia da circa 18 cm di lato spennellandola con pochissimo olio.
Poi metti in un pentolino sul fuoco il miele assieme al pizzico di sale e all’aroma di vaniglia.
Il miele deve cuocere per circa 1 o 2 minuti, giusto il tempo di arrivare a bollire. A quel punto spegni subito e versalo nella ciotola con tutti gli ingredienti: mescola il tutto molto rapidamente.
Se sembra troppo liquido poni di nuovo sul fuoco a fiamma bassa e continua a mescolare ancora per un po’: deve diventare bello appiccicoso ma non troppo solido altrimenti poi non riuscii più a stenderlo.
A questo punto versa il composto nella teglia, stendilo e livella bene anche ai lati in modo che il tutto resti ben compattato senza spazi. Lascia raffreddare per almeno 20 minuti dopodiché con una spatola stacca leggermente i bordi dell’impasto e ribalta la teglia direttamente su un tagliere battendola delicatamente per sformare l’impasto delle barrette senza romperlo.
Fai riposare per altri 5-10 minuti in modo che anche l’altro lato dell’impasto si raffreddi per bene e poi taglia in 8 porzioni rettangolari. Volendo si possono ulteriormente tagliare in 16 quadrati da 1,5 PP a pezzo.
Le barrette restano un po’ morbide se non vengono messe in frigo e quindi, se vuoi gustarle subito, è meglio che le fai più piccole.
Per refrigerarle avvolgi le barrette energetiche in carta forno onde evitare che si attacchino l’una con l’altra, anche sovrapponendole come in foto, e poi mettile in una bustina di cellophane. Restano ottime in frigo anche per un mese, come ho potuto verificare io stessa.
Ed ecco le barrette energetiche pronte: sono tanto profumate e veramente dolci ma, come dicevo prima, non sono stucchevoli.
E’ l’effetto del miele che le rende così dolci e golose ma per fortuna è solo dovuto agli ingredienti usati e non a quantità industriali di zucchero. Lasciano un ottimo sapore in bocca e sono veramente perfette quando ci serve qualcosa per tirarci su o in preparazione per una bella camminata o magari una lezione di zumba!
Qui a casa sono piaciute molto! Come vedete la mia gatta, detta La Rossa, è rimasta lì a sorvegliare il set fotografico: sembra dire “tu e la macchina fotografica non vi sareste mai dovute incontrare” 
e in effetti tutti i torti non aveva, visto che fare le foto per queste barrette energetiche non è stata una semplice operazione in un giorno di pioggia!
Spero che gradirai questa ricetta, attendo le tue foto qui sotto nei commenti o sulla mia pagina facebook.
Enjoy!
by Giovanna Buono
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Ciao
ho provato un paio di volte a fare la ricetta senza variazioni. Sono veramente buone ma restano molto morbide anche dopo essere state in frigorifero. Usi per caso un miele molto cristallizzato? Suggerimenti per farle solidificare un po’? Grazie e complimenti
Ciao Angela 🙂 Io uso un millefiori bio che trovo qui in Olanda al supermercato… L’unica cosa da fare è provare a versare tutto il mix di frutta secca nel miele e lascia cuocere a fiamma bassa un po’ per far evaporare e solidificare meglio. Alcune persone mi hanno detto la stessa cosa ma a me restano sode, non rigide, ma sono compatte… Non saprei suggerire altro…
fai arrivare a 130° C il miele.
Ciao è la prima volta che scrivo.
Ho fatto queste barrette ma sono risultate compatte ma morbide.
Ti scrivo cosa ho messo:
45gr mandorle
15gr noci
25gr riso soffiato (non avevo i semi di zucca e ho sostituito con questo)
10 gr di uvetta
10 gr bacche di goji (al posto dei mirtilli)
65gr di miele
sale
ho diminuito il miele perché ho usato meno ingredienti (per esempio ho omesso il cocco e ho sostituito i semi di zucca), sanno troppo di miele. Riesco a tagliarle ma rimangono morbide nonostante siano state in frigo tutto il giorno.
come mai?
Vorrei provare a metterci il cioccolato la prossima volta, cosa ne dici? ps: non ho problemi di peso.
grazie
Beh hai variato la ricetta Alice… è una questione di provare e riprovare per ottenere la consistenza giusta. A me sono venute bene con gli ingredienti e le proporzioni che ho indicato… e ad alcune lettrici comunque vengono un po’ morbide o non si compattano. Forse sarà il miele. Una signora ieri su facebook mi ha detto che aggiungendo dello zucchero al miele le si compattano bene, se non hai problemi di peso e quindi non ti importa che le in punti WW aumentino potresti provare no? 😉 Fammi poi sapere!
Ciao, posso sostituire il farro o i semi di lino con i fiocchi d’avena? Grazie
Conchita puoi provare ma la consistenza è talmente diversa che poi non so che succede quando aggiungi il miele! 😉
Ma tu l’orzo soffiato dove lo trovi? Qui a Merksem/Anversa ho difficoltà…forse non cerco nei posti giusti.
Ma come Coco, qui in Olanda il “gerst” nei negozi bio si trova, non so se da te c’è Ekoplaza, guarda qui: https://www.ekoplaza.nl/producten/gerst.html
oh scusa Coco, avevo letto “perlato” e tu invece intendi soffiato! Hai ragione, quello è difficile da trovare, io lo prendo in Italia e ora infatti l’ho finito… ho anche appena fatto una veloce ricerca su internet e non si trova qui in Olanda 🙁 L’unica mi sa è provare nei negozi asiatici che a volte hanno dei prodotti italiani!
Coco puoi scrivere i commenti qui sotto al post e non tramite email? Altrimenti poi chi legge non capisce niente 😀
Dunque mi hai scritto “Scusami ancora…con che posso sostituirlo? Mi interessa molto questa ricettina. Grazie ancora, Conchita” e io ti rispondo che puoi usare un qualsiasi altri cereale soffiato. Se trovi il farro soffiato ad esempio, va benissimo, ma anche solo il riso soffiato! 😉
Sembrano davvero spettacolari, nessuna ipotesi sui valori nutrizionali?
Giovanni no, mi spiace, io mi limito a calcolare i punti Weight Watchers. Però gli ingredienti sono scritti con precisione, puoi calcolare tu i valori nutrizionali con qualche programma online 😉
ciao cara…ho provato a fare le barrette…ma dopo ben un’ora che riposano nella teglia ho provato a staccarle con una spatola ma si rompe tutto…non si sono indurite, come faccio?
Nadia anche mettendo in frigo? Che strano… hai fatto qualche variazione?
invece dei semi di lino ho messo i semi di chia perchè non li ho trovati e poi ho messo il riso soffiato. Proverò a metterle in frigo magari domani si sono solidificati…grazie della risposta!
Nadia e allora è strano… ok magari il riso soffiato poteva assorbire un po’ ma rimanere morbide al punto di non poter tagliare le barrette mi sembra strano. Anche i semi o di lino o di chia beh dovrebbero avere lo stesso effetto con il calore del miele. L’unica cosa che mi viene in mente è che o hai misurato male il miele o non hai operato velocemente a mescolare quando il miele era bollente. In tal caso potrebbe essere che il miele non si è distribuito bene!!! E mi spiace :/
capito…vorrà dire che proverò un’altra volta!ti farò sapere…. =)
ok Nadia 😉
Bella idea queste barrette! Volevo chiederti se posso sostituire il cocco con altro… non ho una gran passione per il cocco. Grazie e complimenti!
Ciao Mirella… io proverei con la farina di mandorle! Però non sono certa al 100% eh, se non provo io non posso esserlo! Se tu provi fammi sapere ok? 🙂
Le barrette sono deliziose!!! Le ho tagliare a quadrettini e non so piu quanti quadrotti ho mangiato☺️Talmente erano buoneeee. Brava Giovanna, ogni tua ricetta che provo è un successo. Grazie!
mi fa tantissimo piacere Maryam, grazie 🙂 🙂
Ciao! Barrette fatte!!! Ma sono in frigo a riposare prima di tagliarle. Da me fa tanto caldo quindi non volevo fare disastri! Non vedo l ora di assaggiarle. Verdetto tra qualche ora.
Ciao!i mirtilli secchi non li ho mai visti si possono sostituire con altro?e invece delle mandorle vanno bene le noci?o hanno punti diversi?
I mirtilli secchi li puoi sostituire con le amarene secche per esempio, oppure con uvetta chiara… Eh si le noci hanno i punti più alti tra la frutta secca!! Ma puoi fare il conto e vedere la differenza 😉
Voglio fare queste barrette, ma ho trovato solo i mirtilli zuccherati, ho inserito tutti i valori nel calcolatore punti e i 10 g. previsti dalla ricetta hanno un valore di 0.9 PP.
Devo considerare sempre 3 punti per porzione o di più?
Ciao Lele, se è circa 1 PP per 10 grammi allora i punti restano 3 PP a barretta 😉
Grazie Giovanna, oggi le preparo così avrò degli ottimi spuntini.
Con la dieta purtroppo ho perso 3 kg e lì mi sono fermata, sai quando i miei nipoti stanno con me non riesco a seguirla molto.
Spero di avere la costanza di continuare. A presto
Eh beh, goditi i nipoti per ora, cerca di non esagerare con le porzioni semmai 😉 Comunque ci sono tante ricettine mie che puoi fare anche per i tuoi nipoti no? 😉
Sicuramente, solo che devo mettere più condimento e in più 2 dei tre non mangiano verdure, solo zucchine in padella.
Seguirò il tuo consiglio: porzioni ridotte. Poi mi deve anche arrivare la friggitrice senza olio, come quella che hai tu, penso sia un valido aiuto.
Grazie dei tuoi consigli.
Ps:le tue melanzane a barchetta hanno avuto un gran successo.
Beh Lele sono certa che volendo il modo lo trovi e già solo se ti fai porzioni più piccole e aggiungi solo per te delle verdure andrai bene. E darai anche il buon esempio 😉 Fammi sapere come ti trovi con la friggitrice eh, sono curiosa 😉 E sono contenta per le melanzane!!
Davvero speciali queste barrette energetiche Complimenti!
Grazie Teresa 🙂 🙂
Non ho provato ancora qsta ricetta, ma ho intenzione di farlo, perchè mi sembra invitante e ottima per evitare spuntini nei bar, grazie
Grazie Rosy, poi fammi sapere se ti sono piaciute 🙂