Arroz con pollo significa semplicemente riso con pollo ed è una pietanza che ha origine in Spagna e che ad oggi è presente nella cucina latino americana e caraibica. Non c’è una versione standard per questa ricetta, solo il riso e il pollo sono necessari ma tutto il resto, verdure e spezie, variano da regione in regione e di famiglia in famiglia.
Avevo in mente di preparare questo piatto da qualche giorno. Non avendolo mai fatto prima ho fatto delle ricerche e ho deciso di mettere assieme gli ingredienti che mi hanno ispirata di più. Posso quindi dire che questa è la mia versione leggera e bilanciata.
Io l’ho trovato molto buono e una cosa è certa: qui a casa è stato spazzolato tutto in poco tempo. Andiamo a prepararlo, è semplicissimo.
Qualche altra ricetta leggera con il riso è qui:
Paella di pesce
Gamberoni al curry con riso basmati
Riso Fritto e gamberoni
Informazioni
Tipo: piatto bilanciato
Porzioni: 2
Preparazione: 20 min
Cottura: 30-35 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 12 punti WW
Ingredienti
200 g di petto di pollo ripulito dall’eventuale grasso
160 g di riso arborio o carnaroli
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
2 cipolle piccole
1 carota
2 peperoni: uno giallo e uno rosso
1 cucchiaio (30 g) di mais precotto o surgelato
1 cucchiaio (30 g) di pisellini precotti o surgelati
10 olive verdi snocciolate
10 olive nere snocciolate
un paio di cucchiai (30 ml) di vino bianco secco
una punta di zafferano
un mazzetto di coriandolo o prezzemolo fresco
1 litro di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
Strumenti
Passaggi
Lava e taglia a pezzetti aglio, cipolle, carota e peperoni. Inserisci la metà dell’aglio, della cipolla e dei peperoni nella ciotola di un mixer o di un frullatore. Aggiungi quasi tutto il mazzetto di coriandolo o prezzemolo e frulla in maniera intermittente così che il tutto venga solo tritato e non diventi una poltiglia. Ovviamente puoi fare anche questa operazione manualmente.
Metti il resto della cipolla tagliata in un tegame antiaderente. Puoi usare la paellera se ce l’hai altrimenti va bene anche un tegame capiente.
Aggiungi l’olio e il pollo tagliato a pezzi non troppo piccoli e fai rosolare bene per circa 5-6 minuti. Quando il pollo è dorato su tutti i lati unisci il trito di verdure preparato in precedenza, mescola e fai insaporire.
Aggiungi il rimanente aglio e carota, mescola per un paio di minuti e poi versa anche il resto dei peperoni. Mescola e fai insaporire per qualche altro minuto a fiamma moderata. Per ultimo aggiungi mais e pisellini e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
Versa il riso e lascialo tostare per qualche minuto, poi aggiungi il vino e fallo sfumare. A questo punto continua la cottura come se fosse un risotto: aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta e lascialo asciugare prima di aggiungerne altro. Fai questa operazione mescolando spesso il riso.
Quando il riso è quasi cotto aggiungi le olive tagliate a fettine e anche il pizzico di zafferano sciolto in un po’ di brodo.
Qualora il brodo non bastasse usa un po’ di acqua calda.
Quando il riso è cotto spegni la fiamma e lascia riposare qualche minuto coperto. Il nostro arroz con pollo è pronto: servilo con il rimenente coriandolo o prezzemolo tritato.
Viene molto profumato e veramente delizioso. Sono rimasta molto contenta del risultato e sono certa che piacerà molto anche a te.
Resto quindi in attesa dei tuoi commenti qui sotto alla ricetta o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Se ti avanza puoi conervarlo in frigo per 3 giorni e riscaldarlo in microonde prima di servirlo.
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