Salmone in Crosta di Pistacchi

 

     INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 fette di salmone,
• 50 g di granella di pistacchi,
• 2 cucchiaini di senape,
• 2 cucchiaini di miele,
• succo di 1/2 limone,
• olio extravergine di oliva qb,
• sale qb,
• pepe bianco qb.

 

Prendete 2 fette di filetto di salmone e mettetele a marinare direttamente nella teglia che metterete in forno, massaggiandoli per bene con un filo d’olio evo, il succo di mezzo limone, sale e pepe a piacimento. Lasciateli in marinatura in frigo coperti con della pellicola per un’oretta, ma se non avete tempo va bene anche meno, ovviamente più li lascerete marinare più il salmone sarà morbido e saporito dopo la cottura.

Una volta pronti spalmate prima la senape e poi il miele su ciascuna fetta, serviranno per far aderire al meglio la granella di pistacchi con cui ricoprirete il salmone.

Ora infornate in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, dipende dalla grandezza delle fette.