ZUPPA DI FAGIOLI
La zuppa di fagioli è un piatto incredibilmente ricco e sano, contiene tutto il nutrimento necessario per affrontare le giornate invernali o per ritemprarci alla fine di una lunga e fredda giornata. Personalmente adoro i legumi ed in maniera particolare i fagioli, sono fortunata perchè anche la mia piccola ne va matta, infatti ha mangiato un piattone di questa zuppa e me ne ha chiesta ancora (ma non era il caso di esagerare 😀 ), ora seguitemi ai fornelli e prepariamo insieme la zuppa di fagioli.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 gr di fagioli cannellini
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 piccola cipolla
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 2/3 spicchi di salsiccia
- q.b. sale
- rosmarino
La prima cosa da fare è mettere i fagioli a bagno la notte prima, dovranno stare in acqua circa 10/12 ore, quindi fatelo la sera prima se dovete prepararla per pranzo, o al contrario al mattino per la cena.
Per preparare questa squisita zuppa sarà necessario utilizzare la pentola a pressione se vogliamo realizzarla in tempi brevi, per le più pazienti o per chi vuole seguire un altro metodo di cottura sarà possibile cuocere anche normalmente in padella, si aumenteranno solo i tempi di cottura.
Se utilizzate la pentola a pressione lavate e mondate il sedano, pelate la carota e la cipolla e metteteli nella pentola, aggiungete i fagioli scolati , il rosmarino, la salsiccia rosolata in padella ed i cucchiai di passata di pomodoro, poi aggiungete l’acqua fino a coprire abbondantemente i fagioli (io sono arrivata all’indicatore della pentola ed era più che sufficiente) e mettete un po’ di sale, chiudete la pentola a pressione e fate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti a partire dal fischio.
Trascorsi i 30 minuti spegnete il fuoco, lasciate sfiatare la pentola e quando sarà completamente svuotata apritela e controllate lo stato di cottura dei fagioli, se c’è ancora troppa acqua fate continuare la cottura a pentola aperta, viceversa se i fagioli dovessero essere ancora duri e l’acqua scarseggiare, aggiungetene un po’ e continuate sempre a pentola aperta.
Impiattate la vostra zuppa di fagioli quando è ancora bollente e servitela con delle buone fette di pane irrorate con olio e leggermente grigliate e… buon appetito!
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