BISCOTTI INTEGRALI CON MANDORLE E CIOCCOLATO Adoro i biscotti integrali e da tempo volevo provare a farli in casa perché amo gustarli a colazione (e spesso anche come fine pasto) quindi prova e riprova sono arrivata all’equilibrio perfetto degli ingredienti! Niente latte o burro, solo ingredienti sani e genuini, con il tocco croccante delle mandorle ed il gusto del cioccolato, questi biscotti sono squisiti ed adatti proprio a tutti! Ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare i biscotti integrali con mandorle e cioccolato!
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Preparazione dei biscotti integrali con mandorle e cioccolato
Come potrete leggere, la preparazione di questi biscotti è estremamente veloce, la prima operazione da fare è quella di tostare leggermete le mandorle in forno o friggitrice ad aria, o in alternativa comprare le mandorle già tostate.
In una ciotola riuniamo la farina, i fiocchi d’avena. e lo zucchero, aggiungiamo poi il lievito ed il sale e diamo una mescolata. Aggiungiamo ora tutti gli altri ingredienti (mandorle, gocce di cioccolato e miele) e mescoliamo ancora.
Inseriamo ora gli ingredienti restanti liquidi, cioè l’uovo leggermente sbattuto e l’olio ed iniziamo ad impastare energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto non troppo morbido ed appiccicoso.
Avvolgiamo l’impasto in epllicola alimentare e facciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora, poi lo stendiamo tra due fogli di carta forno ad un’altezza di un centimetro e con l’aiuto di un coppapasta formiamo i nostri biscotti.
Cuociamo i biscotti in forno statico a 170° per circa 10 minuti poi li facciamo raffreddare completamente prima di spostarli. Se volete cuocerli in friggitrice ad aria impostate a 155° per circa 9 minuti.
Un consiglio in più:
* Evita di impastare troppo a lungo: mescola fino a che gli ingredienti siano “insieme”, senza esagerare con la forza. Ciò aiuta a mantenere una certa friabilità.
* Riposo prima della cottura
Se hai tempo, lascia riposare l’impasto in frigorifero (coperto) per 60 minuti circa: ciò aiuta i componenti ad amalgamarsi e rende l’impasto più maneggevole.
* Distribuzione uniforme
Quando formi i biscotti (a pallina o schiacciati), cerca di mantenere dimensioni simili, in modo che cuociano uniformemente.
Dosi variate per porzioni
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