Patate sabbiose

Questa ricetta delle patate sabbiose impazza nel web già da un pò, le avevo provate lo scorso anno e mi erano piaciute tanto, poi, come capita per tante ricette, finiscono nel dimenticatoio finchè all’improvviso , un giorno per caso, ritornano alla mente ed eccoci pronte a prepararle 🙂

Ieri sera ho preparato i sofficini e non sapevo come accompagnarli, ho sbirciato in frigo ed avevo delle patate da un pò, si sono rivelate un contorno perfetto, veloce e semplice, magari con qualche caloria in più, ma alla fine cosa importa 🙂 Ogni tanto potremo pure darci alla pazza gioia , no?

INGREDIENTI:

500 gr patate

pangrattato

parmigiano

sale

olio

rosmarino

Ho volutamente omesso le dosi del condimento perchè credo che siano variabili in base ai gusti di ciascuno di noi ed anche in base alla corposità che vogliamo dare a questo contorno, quando le preparo in genere… abbondo… ma credo sia giusto che ognuno calibri il piatto per come ritiene più opportuno 🙂

Per prima cosa ho lavato, pelato e fatto a cubotti le patate e le ho bollite in acqua non salata per circa 2 minuti.

Questo passaggio serve ad accellerare la cottura in forno ed evitare che si secchino troppo e si bruci il pangrattato a causa dell’eccessiva cottura 🙂

Trascorsi due minuti scolo le patate, le metto nella pirofila e le condisco con abbondante olio e sale, le rigiro per ben bene ed aggiungo il pangrattato ed il parmigiano. Rimescolo ancora fino ad impanare per bene tutte le patate, decoro con un pò di rosmarino (se avete quello fresco è ancora meglio, io avevo solo il secco) ed inforno a 200° per circa 35 minuti o comunque finchè non saranno ben dorate.

Le patate sabbiose sono un bel contorno, diverso dal solito, piacciono ai grandi e soprattutto ai piccini, per via della loro saporita crosticina 🙂

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