Name: Seppie con spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 seppie medie; 500 g di spinaci già puliti; Mezza cipolla di tropea; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino essiccato; 1 1/2 tazza da caffè di vino bianco; 5 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; Mezza tazza da caffè di acqua per sciogliere il concentrato; fette di pane

Le seppie con spinaci sono un secondo piatto di pesce davvero eccellente, un piatto che si prepara con facilità ed è ideale per un pranzo delle grandi occasioni, si può sostituire gli spinaci con la bietola.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

5 seppie medie

500 g di spinaci già puliti

Mezza cipolla di tropea

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino essiccato

1¹/₂ tazza da caffè di vino bianco

5 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Mezza tazza da caffè di acqua per sciogliere il concentrato

fette di pane

Strumenti

1 Tagliere

1 Casseruola – antiaderente ampia

Coperchio

1 Piastra antiaderente

Preparazione

1 Togliere alle seppie l’osso, il becco centrale, le interiora e la sacca contenente il liquido nero.

2 Sciacquare sotto acqua corrente e tagliare a striscioline.

3 Pulire e tagliare a strisce gli spinaci.

4 Rosolare l’aglio a spicchi, il peperoncino e la cipolla tritata nell’olio.

5 Aggiungere le seppie, fare rosolare e sfumare con il vino.

6 Unire il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua.

7 A questo punto unire gli spinaci, il sale, coprire e lasciare cuocere per 40 minuti aggiungendo poca acqua se serve ( le seppie devono risultare tenere).