La torta salata con broccoli e zucca è un classico “comfort food” autunnale o invernale. È un piatto che gioca tutto sul contrasto, sia cromatico che di sapore, tra la dolcezza vellutata della zucca e il carattere leggermente amarognolo e terroso dei broccoli.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i broccoli e cuocere a vapore per circa 15 minuti e cuocere la zucca tagliata a dadini in padella con poco olio, sale e pepe per circa 5 minuti.
A parte nella ciotola sbattere le uova con un poco di sale e pepe, dopodiché aggiungere le cime di broccoli cotte precedentemente e mescolare bene.
Aggiungere la zucca ben scolata dall’olio di cottura ai broccoli e uova.
Stendere la sfoglia e sistemare nella tortiera con la sua carta forno, riempire con le verdure e uova.
Cospargere con poco di grana grattugiato.
Ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno e forare con i rebbi di una forchetta, spennellare i bordi con la rimanenza dell’uovo sbattuto e informare a 200° per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
Togliere dal forno, attendere qualche minuto e servire a spicchi.
Conservazione
Si conserva in un contenitore coperto per max 1 giorno in frigorifero, ma si consiglia di consumare appena pronta per mantenere la fragranza della pasta sfoglia.
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Dosi variate per porzioni