La crostata di pere e cioccolato è un connubio vincente di due ingredienti, un dolce che si può gustare in qualsiasi momento della nostra giornata; in questa ricetta ho scelto di sostituire le pere fresche con quelle sciroppate e una golosa crema al cioccolato fatta in casa, devo dire che il risultato è davvero eccezionale.
Ingredienti
Per la frolla all’olio
- 300 gdi farina per dolci
- 80 gzucchero
- 1 cucchiainodi lievito per dolci
- 1 pizzicodi sale
- 1fialetta di aroma vaniglia
- 2uova
- 60 mldi olio di semi di girasole
Per la crema al cioccolato
- 200 gdi cioccolato fondente
- 50 gdi burro
- 36 g1 tuorlo d’uovo
- 120 g2 uova
- 1fialetta aroma rum
- 230 gdi pere sciroppate
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 1 Pentolino (grandezza media)
- 1 Frusta elettrica
- Carta forno
- Mattarello
- 1 Stampo per crostata da 26 cm
Preparazione
1 Mettere nel robot la farina, il lievito, lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale e l’olio.
2 Attivare la macchina e formare la sabbiatura.
3 Aggiungere un uovo alla volta e lasciare in funzione fino a che si forma una palla.
Pubblicità 
4 Trasferire la frolla in una ciotola e formare un panetto che lascerete riposare in frigorifero.
4 Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Pubblicità 
5 Montare le uova con la frusta, unire il cioccolato fuso e la fialetta al rum.
Pubblicità 
6 Stendere la frolla tra due fogli di carta forno.
7 Trasferire nello stampo con la carta forno.
8 Riempire il guscio di frolla con la crema al cioccolato e livellare.
Pubblicità 
9 Tagliare le pere a spicchi.
10 Distribuire sulla superficie a raggiera e con l’aiuto di una forchetta piegare i bordi verso l’interno.
11 Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti.
Pubblicità 
12 Sfornare e lasciare che si raffreddi completamente prima di sformare.
Conservazione-Note
Si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Questa pagina contiene link sponsorizzati di affiliazione.