Torta rustica di Halloween

Per preparare questa divertente torta rustica di Halloween iniziare con la cottura degli spinaci, io avendo poco tempo ho optato per la bollitura quindi in pentola con acqua bollente leggermente salata ho buttato gli spinaci puliti e fatto cuocere per 5 minuti,ci vorrà davvero un attimo. Volendo è possibile anche stufarli in padella,che di solito io preferisco, con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia e farli appassire dolcemente. Una volta cotti il procedimento è lo stesso, vanno fatti intiepidire bene quindi strizzati perfettamente dalla loro acqua di vegetazione e sminuzzati al coltello.

In una ciotola unire la ricotta con il parmigiano grattugiato e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto a dadini e gli spinaci sminuzzati e raffreddati, salare e pepare e mescolare tutto.

Quindi srotolare la prima sfoglia direttamente su carta forno o teglia antiaderente e bucherellare con una forchetta la base, versare all’interno il ripieno di ricotta e spinaci e distribuire bene con il dorso di un cucchiaio.

A questo punto srotolare la seconda sfoglia e con un coltello affilato creare una faccia mostruosa,quella che più ci diverte, quindi,con molta delicatezza adagiarla sopra il ripieno di ricotta e spinaci.

Sigillare benissimo i bordi e ,con lo stesso coltello usato in precedenza, incidere,senza tagliare, le tipiche striature della zucca, creare poi il picciolo con una striscetta di sfoglia avanzata.

Infine spennellare con l’uovo sbattuto.

Cuocere la torta rustica in forno caldo a 200° per 25/30 minuti,fino a doratura.