“Pollo e ananas? Nel riso? 😲🤌 No grazie…”!!!! 😂🤣
Lo so che leggendo pollo e ananas qualcuno starà già storcendo il naso 😄 E se anche tu hai pensato “no grazie”, aspetta un secondo!
Anche io non avrei mai pensato di mettere insieme questi ingredienti! Poi, quasi per gioco, ho provato questa ricetta, lasciandomi ispirare da quel pizzico di fantasia che in cucina non dovrebbe mai mancare! E se questo piatto lo trovi sul blog un motivo ci sarà!
Non è affatto il piatto strano che sembra, anzi! E’ una di quelle ricette che vanno assaggiate prima di essere giudicate!
L’ananas regala freschezza e crea quel contrasto agrodolce che con il pollo e il profumo del riso basmati funziona davvero benissimo!
Si, lo ammetto, detta così può sembrare una ricetta strana! Ma fidati, è una di quelle che ti fanno dire: “Aspetta… ma allora è buona davvero!”
Senza trascurare anche un altro importante punto a favore!
E’ una ricetta semplice, fatta con pochi ingredienti, naturalmente senza lattosio e senza glutine.
Perfetta quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di saporito senza passare ore ai fornelli! E se poi ami i piatti dal gusto leggermente agrodolce fa proprio al caso tuo!
Riso pollo e ananas è una di quelle preparazioni che faccio quando voglio una cena veloce ma sfiziosa e leggera, da portare anche il giorno dopo per il pranzo fuori casa.
Quindi no, non scappare 😂
Prima assaggia e poi ne riparliamo!
Vediamo insieme come si prepara, prima però ti lascio qualche altra ricetta da provare, zero sbatti e tanto gusto!!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Riso pollo e ananas
Strumenti
Riso basmati con petto di pollo e ananas caramellato
Passaggi
Riso al pollo e ananas
Iniziate pulendo il petto di pollo, eliminate le parti grasse e tagliatelo a striscioline o a cubetti regolari.
Fate in maniera tale che le fette di pollo non siano sottili altrimenti rischiate che la carne diventi secca e asciutta.
In una padella ampia fate dorare metà della cipolla affettata finemente con un filo d’olio extravergine.
Unite il pollo e un pizzico di sale e lasciatelo rosolare a fiamma vivace, finché non sarà ben dorato in superficie e succoso all’interno. Una volta pronto, mettetelo da parte.
Lavate accuratamente il riso sotto l’acqua corrente fredda finché l’acqua non risulterà limpida. Questo passaggio serve ad eliminare l’amido in eccesso e avere chicchi ben sgranati.
In una casseruola fate appassire la restante cipolla con un filo d’olio. Versate il riso e lasciatelo tostare per un minuto, poi sfumate con un goccio di vino bianco.
Quando l’alcol sarà evaporato, procedete con la cottura aggiungendo acqua calda (o un brodo vegetale leggero per un gusto più intenso).
Versatene un mestolo alla volta, proprio come fareste per un risotto. Salate con moderazione e portate a cottura, mantenendo il riso al dente.
Mentre il riso cuoce, dedicatevi all’ananas. Se usate quello in scatola (senza zucchero), scolatelo bene ma non buttate il succo: tenetelo da parte, sarà il nostro ingrediente segreto!
Tagliate le fette a tocchetti e scaldate una padella antiaderente (senza aggiungere altro).
Tostate l’ananas finché non vedrete apparire quelle deliziose venature dorate e il suo profumo diventerà intenso. Una volta pronto, unitelo nella padella con il pollo.
Quando il riso è quasi pronto, versate nella casseruola il succo d’ananas messo da parte. Questo passaggio donerà al basmati una nota profumata incredibile.
Unite tutto il condimento nella casseruola con il riso. Fate saltare il tutto a fiamma vivace per un minuto, mescolando bene per far incontrare i sapori.
Servite il vostro riso basmati ben caldo, ultimando il piatto con una generosa spolverata di grana a scaglie ed una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Sono sicura che alla prima forchettata anche voi direte “però.. bono riso pollo e ananas!!”.
Se provi questa ricetta fammi sapere cosa ne pensi 💛
Sono curiosissima di sapere se eri tra gli scettici… e soprattutto se ti ho fatto cambiare idea 😄
Torna a trovarmi presto, qui c’è sempre qualche ricetta pronta a sorprenderti 👩🍳❤️
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
VARIANTI E INTOLLERANZE
💚🌿 Variante veggie: Sostituite il pollo con dei cubetti di tofu affumicato o dei ceci croccanti: l’abbinamento con l’ananas vi stupirà.
🌶️🫚 Versione speziata: se amate i sapori decisi, aggiungete un pizzico di peperoncino fresco o un cucchiaino di curry, paprika o zenzero fresco durante la cottura del pollo.
🍤🦐 Con gamberi: provate a sostituire il pollo con dei gamberi (o gamberetti) saltati velocemente in padella, per una versione ancora più raffinata e leggera.
🥜 Tocco crunch: per una nota croccante completa il piatto con anacardi o mandorle tostate.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare ananas fresco?
Certo, se preferisci puoi preparare il riso pollo e ananas utilizzando il frutto fresco, resterà più sodo e croccante sotto i denti, creando un bel contrasto.
In questo caso vi lascio qualche consiglio su come sceglierne uno bello maturo.
🍍 Afferrate una delle foglie centrali del ciuffo e tiratela con delicatezza. Se si stacca facilmente e senza resistenza, l’ananas è maturo. Se rimane ben salda, il frutto è ancora acerbo; se il ciuffo viene via tutto insieme con un odore sgradevole, è troppo avanti.
🍍 La buccia non deve essere completamente verde (segno che è acerbo) né marrone scuro (segno che è vecchio). Cercate un ananas con una buccia dalle sfumature giallo-dorate o aranciate, specialmente verso la base.
🍍 Altro trucchetto utile per capire quando un ananas è bello maturo è prendere il frutto tra le mani e premere leggermente. Deve risultare sodo ma cedere appena sotto la pressione delle dita.
Se è duro come una pietra, non è pronto; se le dita affondano, lasciatelo sullo scaffale!
🍍 Infine, avvicinate il naso alla base del frutto. Un ananas maturo emana un profumo dolce, intenso e tropicale. Se non sentite nulla, è acerbo. Se l’odore ricorda quello dell’aceto o di qualcosa di fermentato, è andato oltre
Si può preparare in anticipo?
Certamente, il riso pollo e ananas è un piatto ottimo da gustare sia caldo, tiepido che freddo perciò, se preferisci, potrai prepararlo in anticipo e gustarlo anche il giorno dopo se pranzi a lavoro.
D’estate diventa una perfetta insalata di riso fresca e profumata!
Come evitare che il riso basmati diventi colla?
Il segreto per evitare che il riso basmati diventi un unico blocco è sciacquarlo bene sotto l’acqua fredda finché l’acqua non risulterà limpida (per eliminare l’amido) e rispettare i tempi di cottura: deve restare ben sgranato.
Perché il riso basmati?
Il riso basmati è sicuramente apprezzato per il suo profumo e la sua leggerezza. I chicchi si sgranano bene dopo la cottura e per questo tipo di ricette trovo che sia perfetto. Tuttavia, se preferisci, puoi utilizzare il riso che più ti piace.
Ananas fresco o sciroppato? Ecco cosa cambia
🍍 Fresco:
L’ananas fresco è la scelta vincente se vuoi un piatto dal carattere più deciso e moderno.
- Consistenza: resta più sodo e croccante sotto i denti, creando un contrasto perfetto con la morbidezza del pollo.
- Sapore: ha una nota acidula più marcata ecco perché è meglio sceglierne uno bello maturo.
🥫 In scatola:
È l’opzione “salva-cena” per eccellenza!
- Consistenza: decisamente più morbido e succoso, quasi si scioglie in bocca insieme al riso.
- Sapore: molto più dolce, poiché conservato nel suo succo (pur senza zuccheri aggiunti). Questo accentua l’anima “agrodolce” del piatto.
- Il vantaggio: usando quello in scatola, hai già a disposizione il succo pronto da aggiungere al riso in fase di mantecatura.
Se volete un piatto più elegante puntate su quello fresco. Se invece cercate quel sapore tipico della cucina agrodolce quello in scatola (ben scolato) è imbattibile.
In ogni caso, ricordate di tostarlo bene in padella.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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Dosi variate per porzioni