Rieccomi con una ricettina fresca light veloce da preparare e gustosissima, perfetta per combattere queste calde giornate con un piatto sano e genuino. Una bella insalata capricciosa con tonno uova sode e pomodoro, perfetta anche per chi pranza fuori casa o per gite scampagnate e pranzi in riva al mare! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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q.b. Lattuga iceberg
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q.b. Rucola
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300 g Pomodorini datterini
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160 g Tonno sott'olio
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2-3 Uova
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80 g Mais
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q.b. Cipolle
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Per preparare la vostra gustosissima insalata capricciosa cominciate dalle uova, dovete lessarle, farle raffreddare e poi tagliarle a metà. Nel frattempo lavate per bene sotto l’acqua corrente sia la lattuga che la rucola.
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Non ho pesato né lattuga né rucola perchè mi regolo sempre ad occhio quindi fate a piacere in base alla quantità che siete abituati a mangiare. Una volta lavate scolate dall’acqua in eccesso e mettetele in una ciotola.
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Scolate il tonno dall’olio di conservazione e mettetelo nella ciotola insieme all’insalata, aggiungete il mais, un po’ di cipolla tagliata a fettine sottili, i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà (se preferite potete usare anche i pomodori da insalata e tagliarli a fette.
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Una volta raffreddate aggiungete anche le uova sode. Condite il tutto con olio d’oliva, sale e un po’ di origano essiccato, mescolate e ponete in frigo fino al momento di servire.
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Chi vuole può aggiungere un po’ di aceto balsamico se preferisce. Et voilà, la vostra gustosissima insalata capricciosa è pronta per essere gustata, buon appetito e alla prossima 🙂
Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
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