Oggi portiamo in tavola un secondo piatto semplice e tanto gustoso! La carne alla pizzaiola, come quella che faceva la nostra nonna! La pizzaiola non è altro che un secondo a base di carne “affogata” in un sugo di pomodoro. Tanto origano, aglio e olio extra vergine d’oliva. La carne alla pizzaiola si può trasformare anche in un altro piatto! Infatti il condimento a base di pomodoro può essere usato per fare la pasta. Oppure viene gustato con fette di pane fresco per la famosa “scarpetta”! La carne alla pizzaiola non poteva mancare sulle tavole delle nostre nonne. Grazie al sugo e alla scarpetta diventava un piatto unico e ricco, seppur semplice. La Carne alla pizzaiola è una ricetta antica della cucina italiana. Non si conosce bene l’origine e la storia di questa pietanza. Tuttavia c’è chi attribuisce la paternità della carne alla pizzaiola alla cucina napoletana. Pochi e semplici ingredienti che insieme creano un piatto davvero unico! Veniamo ora a noi e prepariamo la pizzaiola.
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Ingredienti
Passaggi
Preparazione carne alla pizzaiola
Per preparare la carne alla pizzaiola ho utilizzato fettine di vitello sottili, ciascuna da circa 100 grammi.
Prendere una padella capiente e versare all’interno un paio di cucchiai di olio d’oliva.
Unire due spicchi d’aglio e far soffriggere a fiamma bassa.
Versare nella padella la polpa di pomodoro e, se troppo densa, anche una tazzina di acqua.
In alternativa alla polpa usare pomodoro fresco (o pomodorini), dopo averli lavati e tagliati a pezzettoni.
Aggiustare di sale e condire generosamente con l’origano.
Cuocere il sugo a fiamma minima, con un coperchio, per circa un quarto d’ora.
In un’altra padella versare un po’ di olio d’oliva e fate rosolare la carne qualche minuto a fiamma media su tutti i lati.
Vi consiglio di salare le fettine solo una volta cotte così resteranno morbide.
A metà cottura della carne trasferite le fettine nella padella con il sugo e proseguire con un coperchio.
Quando la pizzaiola è ormai pronta sistemate su un bel piatto e portate in tavola.
Mi raccomando! Non dimenticatevi il pane per la scarpetta!
La vostra carne alla pizzaiola è pronta! Profumata, tenera e succosa. Un piatto semplice e tanto gustoso!
Buon appetito e alla prossima ricetta! Tornate presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
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