Oggi prepariamo insieme questa deliziosa torta di albumi e mele. Senza burro e senza latte, con solo albumi. Una torta light per una coccola golosa ma leggera! Un dolce genuino e delizioso, così morbido che si scioglie in bocca. Chi mi segue avrà già avuto modo di provare qualche mia ricetta a base di albumi. In cucina non amo buttare niente e cerco sempre di evitare sprechi. Quante volte vi è capitato di dover fare una crema e non saper come utilizzare gli albumi? Sappiate che si possono preparare davvero tante ricette dolci e salate! Il mio ultimo esperimento è questa torta di albumi e mele che ho amato da subito! Ho sfornato tante torte di mele ma così leggera credo mai! Niente burro e niente latte e al posto delle uova intere solo gli albumi. Se non avete ancora provato un dolce a base di albumi fatelo! La consistenza è simile a quella di una spugna, soffice e leggera come una nuvola! Tra tutte le torte realizzate finora con gli albumi mancava proprio una con la frutta. E visto che amo le mele non ho resistito! Così ho sfornato una torta di mele agli albumi davvero unica! A casa hanno gradito tutti, che ne dite di prepararla insieme?! Ecco a voi gli ingredienti!
Vi lascio anche qualche idea per una colazione sana e genuina!
Torta Giuditta allo yogurt senza burro.
Dolci senza lattosio ricette facili e golosissime.
Ciambella all’arancia senza burro.
Torta al limone senza lattosio.
Ingredienti per la torta di albumi e mele
Strumenti
Passaggi
Prima di procedere vi lascio due consigli per una perfetta riuscita! Quando preparate un dolce a base di albumi questi devono essere a temperatura ambiente e non freddi di frigo.
La ciotola e le fruste per montare gli albumi devono essere perfettamente puliti altrimenti si rischia di non montarli alla perfezione.
Per montare a regola d’arte gli albumi unite qualche goccia di succo di limone, non il sale.
Per prima cosa tagliare le mele a fettine sottili, metterle in una ciotola con mezzo limone spremuto.
Aggiungere mezzo cucchiaino di cannella in polvere e mescolare.
Ho preferito non zuccherare le mele ma se volete potete aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Lasciare da parte le mele e preparare la torta.
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti secchi: farina 00, lievito per dolci, cannella (se vi piace) e zucchero. Mescolare.
Versare all’interno l’olio di semi e mescolare velocemente con una frusta a mano.
Poi unire l’acqua a temperatura ambiente (chi preferisce può usare il latte).
Dare una mescolata a mano velocemente e lasciate da parte.
Per finire montare gli albumi a temperatura ambiente con qualche succo di limone, in una ciotola capiente.
Dovranno essere montati a neve ben ferma. Successivamente assemblare la torta di albumi.
Scolare le mele dal succo e dal liquido rilasciato durante il riposo. Lasciarne metà da parte per la decorazione.
Aggiungere le mele al composto ottenuto da farina lievito olio e acqua. Amalgamate per bene con una spatola o frusta a mano.
Incorporare gli albumi, poco alla volta, al composto e amalgamare delicatamente.
Fare movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Quando avrete unito tutti gli albumi versare il composto in una tortiera (24-26 cm) imburrata e infarinata.
Sistemate sulla superficie le fettine di mele messe da parte.
Decorate con scaglie di mandorle e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175° per circa 1 ora.
Il tempo di cottura varia da forno a forno ed in base alla dimensione della teglia usata.
Se scegliamo teglie larghe e basse la torta cuoce prima rispetto a teglie strette e alte.
La mia torta di albumi si è cotta dopo un’ora circa 5 minuti di forno.
Trascorsi 40 minuti coprire la superficie per evitare che si possa scurire troppo.
Affinchè la torta resti umida potete mettere sul fondo del forno un pentolino con dell’acqua.
Questo consiglio è sempre valido per le lunghe cotture che rischiano di asciugare troppo la pietanza.
Trascorso il tempo fare sempre la prova stecchino, se la torta è asciutta sfornare.
A questo punto far intiepidire la torta di albumi e mele e poi toglierla dallo stampo.
Metterla su una gratella per rilasciare tutta l’umidità e poi gustate questa favolosa torta di mele agli albumi!
Senza fatica e in poco tempo avete preparato un dolce genuino ma goloso!
Una torta di mele in versione “fit” senza burro senza latte e con solo albumi!
Provatela e fatemi sapere se vi piace! Buona torta di albumi e mele a tutti!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
Se questa ricetta ti è piaciuta fammelo sapere con le stelline che trovi qui sotto ✦
Per dubbi o domande lasciami pure un commento, sarò felice di risponderti ❤
Seguimi, se ti fa piacere, anche su Facebook, Mela Cannella e Fantasia, per essere sempre aggiornato sulle ricette 🙂
Mi trovi anche su Instagram: Mela Cannella e Fantasia 😉
Dosi variate per porzioni