Le palline di patate che creano dipendenza!
Una ricetta di origine francese: “pommes noisette” per la forma che hanno che somiglia ad una nocciola.
Quante ne ho mangiate in gioventù! Andavo con il mio fidanzatino dell’epoca a comprarle in una rosticceria almeno una volta a settimana!
Poi le ho riviste in tv alla Prova del cuoco e sul web fatte e rifatte da molte foodblogger.
Io le preferisco con le patate ma avevo un paio di buste di fiocchi di patate in scadenza e quindi…
Non so precisamente chi ha creato questa ricetta ma vi assicuro che una volta provate non potrete farne a meno!!!!
Come direbbe mio figlio Loris sono “squisiliziose”!
Ingredienti:
- 150 gdi fiocchi di patate
- 90 gdi amido di mais
- 30 gdi formaggio grattugiato (finemente )
- 5 gdi sale
- 580 gdi acqua (a temperatura ambiente )
Preparazione:
Setacciare l’amido e mescolare tutte le polveri con una spatola per poi aggiungere l’acqua. Formare un composto che può essere modellato (fare la prova tra le mani).
Modellare con le mani, coperte da guanti monouso, delle palline di circa 2cm di diametro (ne verranno all’incirca 75/80 se le fate così piccole) e adagiarle su un vassoio.
Friggere in abbondante olio di arachidi a 170°. Scolarle su carta assorbente e servirle calde!
