Mediterraneo

La pasta di mandorla siciliana nasce nel 1100 a Palermo presso il convento della Martorana. La migliore mandorla è quella di Avola (SR).Il segreto dei biscotti è nel non aggiungere farina

la pasta con la ricotta siciliana è una ricetta facile e veloce che risale alla tradizione contadina. La particolarità di questo piatto sta nella semplicità degli ingredienti

La ricetta della pasta col cavolfiore in tegame è un’antica ricetta palermitana. Nel mio viaggio in Sicilia alla scoperta del gusto, ho incontrato Donna Teresa la cui mamma preparava questa pasta.

La pasta fresca all’uovo, in Sicilia , e’fatta solo con farina di grano duro rimacinato e uova. Nessuna aggiunta di acqua. Dalla ricetta base si possono ricavare tagliatelle, pappardelle, qualunque formato si desideri.