Mediterraneo

Le scorzette di arance siciliane, chiamate in vernacolo “aggilippati” (candite, immerse nello zucchero) sono un’antica usanza in Sicilia.Dell’arancia non si buttava nulla. Essiccate le scorze si adoperavano come profumatori per gli stipi; si bruciavano nel braciere un tempo chiamato conca, per profumare la casa. Ampio uso delle scorzette nella pasticceria siciliana: nella cassata siciliana, nei cannoli..

I tarocchelli alle noci, una ricetta basata essenzialmente su prodotti della terra di Sicilia: le arance tarocco e le noci dell’Etna. Una ricetta veloce da preparare , molto appetitosa, gradita da adulti e bambini

Il torrone di mandorle o minnulata è una ricetta diffusissima in Sicilia, soprattutto durante le feste popolari. Diffuse infatti sono le bancarelle che vendono il torrone fatto con diverse varianti. L’uso di vendere per la strada e anche quello del “turrunare” (cioè mangiare il torrone) è di origine araba , come di origine araba è il termine .