Mediterraneo

La scacciata è un prodotto da forno tipico siciliano, a base di pasta di pane, formaggio (tuma siciliana) o caciocavallo e olive nere, broccoli, cavolfiori e patate. Piatto unico, simile al calzone molto conosciuto e apprezzato nelle regioni meridionali italiane, soprattutto per la sua fragranza e genuinità.

La granita è un dolce freddo al cucchiaio, tipico della Sicilia. Si tratta di un composto liquido semi-congelato preparato con acqua, zucchero e succo di limone, altri gusti diffusi sono: mandorla, gelsi, pistacchio, caffè e cioccolato. Si serve solitamente in bicchieri di vetro trasparenti. Anticamente andava accompagnata da pane fresco e croccante, che è stato sostituito nel tempo dalla tipica Brioscia col tuppo siciliana.

Il vulcano Etna, in Sicilia,per antonomasia, quando erutta, copre di nero tutte le sue pendici. Nascono da qui molti piatti catanesi,fra cui la foresta nera dell’Etna.A Catania, questa torta golosissima è un po’ un adattamento della classica foresta nera. La sua copertura e’ fatta completamente di foglie di cioccolato.

L’arancino (o arancina) è una specialità tutta siciliana che affonda le sue radici nella cultura araba. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita in genere con ragù; ma anche con altri composti. La creatività degli abitanti dell’isola è vulcanica, e sprizza come la lava dell’Etna.

La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Tale piatto è originario della città di Catania, nel cui dialetto è detto Pasta Ca’ Norma.
Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà, paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini.